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2010-05-14
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4月24日（星期六）晚，是晚為家父賀壽，因家父覺得這裡環境不錯，特意和親戚來這裡吃晚飯，還包下廂房一間，好讓一眾親友吃得自在一點。以下菜單是家父欽點的，雖然一圍十五人有兩位小孩子，但我怕始終不夠吃，就加多了一個素菜：五褔乳豬件全體：皮脆，不太肥且肉味濃；上湯焗龍蝦（伊麵底）：樓酒稱足三斤龍蝦，相信是兩至三隻龍蝦組成，原本龍蝦肉還算爽口，但可能其中一隻放尿功夫做得不好，其中有數件龍蝦有“押”味，令我頗失望；上湯鮮腐竹浸雜菜：這個是我刻意加的素菜，主要是為牙齒不好的姑姐而設，整體味道清淡；黃金帶子百合珊瑚蚌：黃金帶子原來是炸帶子，粉漿太厚影響了口感，帶子則欠缺鮮味，用了雪藏貨也難怪，其餘百合珊瑚蚌則是普通酒樓吃到的酒席菜式；百花炸釀蟹拑：炸得不算過火，口感尚算爽脆彈牙；翡翠玉環瑤柱甫：又是一道酒樓常見的酒席菜，不過不失；紅燒鮮蟹肉海皇翅：紅燒湯芡不太濃味，應該沒有下太多“師傅”，蟹肉、帶子和翅等份量不少，頗足料；清蒸東星斑：因家父愛吃魚，所以由原本的海星斑加了數百元換了這條紅色的東星斑，肉質果然鮮味幼滑，但最重要是家父喜歡；名薈金牌石榴脆皮雞：外表和一般炸子雞沒分別，皮脆肉嫩，始終是用冰鮮
五褔乳豬件全體：皮脆，不太肥且肉味濃；
上湯焗龍蝦（伊麵底）：樓酒稱足三斤龍蝦，相信是兩至三隻龍蝦組成，原本龍蝦肉還算爽口，但可能其中一隻放尿功夫做得不好，其中有數件龍蝦有“押”味，令我頗失望；
上湯鮮腐竹浸雜菜：這個是我刻意加的素菜，主要是為牙齒不好的姑姐而設，整體味道清淡；
黃金帶子百合珊瑚蚌：黃金帶子原來是炸帶子，粉漿太厚影響了口感，帶子則欠缺鮮味，用了雪藏貨也難怪，其餘百合珊瑚蚌則是普通酒樓吃到的酒席菜式；
百花炸釀蟹拑：炸得不算過火，口感尚算爽脆彈牙；
翡翠玉環瑤柱甫：又是一道酒樓常見的酒席菜，不過不失；
紅燒鮮蟹肉海皇翅：紅燒湯芡不太濃味，應該沒有下太多“師傅”，蟹肉、帶子和翅等份量不少，頗足料；
清蒸東星斑：因家父愛吃魚，所以由原本的海星斑加了數百元換了這條紅色的東星斑，肉質果然鮮味幼滑，但最重要是家父喜歡；
名薈金牌石榴脆皮雞：外表和一般炸子雞沒分別，皮脆肉嫩，始終是用冰鮮雞，雞味欠奉；
眾人吃到這時都已經很飽，所以跟著的海皇鴛鴦炒飯和瑤柱金菇炆伊麵都要包走，但是晚最期待的壽桃包當然要趁熱吃，每個壽包個子不大，口感軟熟，蓮蓉餡不太甜，還算不錯；之後還有紅豆沙和果盤，而女友對這裡的紅豆沙甚感滿意。
祝父親身體健康，老如松柏！
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