麥奀記 (忠記) 麵家

營業中

休息中

在上環上班其中一個好處是可以吃到香港地道、有歷史的餐廳，而麥奀記（忠記）雲吞麵就是我香港必食美食名單的其中一間。餐廳環境狹窄，不多座位，如果人多時，可能要跟別人「搭桌」。如果不是疫情，當然就可以了，但在疫情下仍然跟別人無距離吃飯，真是令我一邊吃一邊心情忐忑不安。所以如我是獨自一人，我一定不會再來光顧。牛腩雲吞撈麵$79⭐️⭐️⭐️⭐️麵跟雲吞是正確的擺法，將雲吞放底，麵在其上，旁邊就是牛腩和牛筋，再配送一碗大地魚湯。湯底有濃郁的大地魚味，但胡椒粒過多而蓋過其鮮味，而韮黃有炭烤的味道，不過喝完有口渴感，所以都沒有加湯。麵條值得稱讚是沒有鹼水味，但太過於乾身，吃起來是一團麵餅，而且沒有味道，當時麵底是最難吃，所以我即刻放入湯浸濕。雲吞一口大小，包完整鮮蝦，只有一成豬肉，皮薄而有鮮味，但其中一粒已經散開，不完整。最驚喜是牛腩牛筋，顏色深，顯示醃製得非常入味，而且肉質非常軟霖，牛筋甚至不用咀嚼就可以滑入喉嚨，非常好吃。這一餐我最滿意的就是牛腩。