御品軒 (已結業)

坊間報道總著眼於爽腩有幾爽腩、崩砂腩有幾崩砂腩、水牛乳又有幾矜貴…同意選材是經過仔細考量的，但國內運下來的，貴極都有個譜。更何況，省內的滑溜雙皮奶，大都為水牛乳所出。水牛乳本身有一種特殊且濃烈的香味-「濃烈」不是指如羊奶的羶，但有一股很濃的牛奶羶勁。熱「牛乳龍眼浴」，只能半證明了用水牛乳做的：任何水牛乳，滾一滾，涼一涼，即時起衣；不確定的，是用任何脂質高的乳品，滾一滾，涼一涼，也即時起衣。懷疑的，還有那淡淡的羶味：它當然比十字奶的有奶勁，但…只希望是因龍眼太多，蓋了其羶味…又或者，調到合港人口味吧。物以罕為貴，香港的論調而已…又或者，只因其天時地利的gimmick 罷了。