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2018-02-10
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今晚去了海港城延伸出去的新地標Ocean Terminal食羲和雅苑, 這裏閒日都非常多人， 好在一早book定位， 才可依時入去。這裏環境一流，食之前還可以行出去看看整個維多利亞港夜景， 迷人景色盡入眼簾。 我們被安排坐入入面，座位寬敞， 裝修古典氣息，感覺親切。來這裏食飯， 主要以京菜為主， 而他們的招牌菜羲和馳名烤鴨吸引很多人品嚐， 所以必定要試。我們就點了半隻，成為$328元，價錢適中。由於烤鴨需時製作15至20分鐘 ，會先來一個八寶盒，大大盤材料，未食只你看已吸引。八寶盒材料分別由藍莓醬、 芥末醬、甜麵醬、洋蔥條、黃瓜條、蔥條、 跳跳糖、山楂條和薄餅一份，成為八寶。 之後烤鴨一到，表皮光澤亮滑，賣相份外吸引，遠處已聞到了烤鴨的香味， 之後師傅一片一片的將烤鴨逐片皮切下來， 簡直未食已流曬口水。唔講唔知，這裏食烤鴨非常特別，食法分開3步驟，認真又講究。 第一盤是食鴨皮， 餐廳建議用蘸藍莓和混合糖 ，非常特別的食法。 混合糖是餐廳用傳統的白糖加入了跳跳糖， 好像我們兒時食的爆炸糖，立時勾起童年的回憶。 霹靂啪喇在口裡， 配上鴨皮， 口感神奇。第二盤是鴨胸肉， 食法也是餐廳的秘製，
這裏環境一流，食之前還可以行出去看看整個維多利亞港夜景， 迷人景色盡入眼簾。 我們被安排坐入入面，座位寬敞， 裝修古典氣息，感覺親切。
來這裏食飯， 主要以京菜為主， 而他們的招牌菜羲和馳名烤鴨吸引很多人品嚐， 所以必定要試。我們就點了半隻，成為$328元，價錢適中。由於烤鴨需時製作15至20分鐘 ，會先來一個八寶盒，大大盤材料，未食只你看已吸引。八寶盒材料分別由藍莓醬、 芥末醬、甜麵醬、洋蔥條、黃瓜條、蔥條、 跳跳糖、山楂條和薄餅一份，成為八寶。 之後烤鴨一到，表皮光澤亮滑，賣相份外吸引，遠處已聞到了烤鴨的香味， 之後師傅一片一片的將烤鴨逐片皮切下來， 簡直未食已流曬口水。唔講唔知，這裏食烤鴨非常特別，食法分開3步驟，認真又講究。 第一盤是食鴨皮， 餐廳建議用蘸藍莓和混合糖 ，非常特別的食法。 混合糖是餐廳用傳統的白糖加入了跳跳糖， 好像我們兒時食的爆炸糖，立時勾起童年的回憶。 霹靂啪喇在口裡， 配上鴨皮， 口感神奇。
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第二盤是鴨胸肉， 食法也是餐廳的秘製， 芥末醬與傳統的芥末醬口味完全不一樣，少少酸的又帶點甜，食完又真係冇咁腻口。
羲和馳名烤鴨
$328
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至於第三盤是連皮帶肉的鴨腿肉， 這次要傳統的食法， 中西醬料任君選擇， 我第一次用薄餅包， 用了甜麵醬和黃瓜條食， 而第二次食就用藍莓醬和紫洋蔥，先中後西食法，味道一層層， 味蕾大綻放。
羲和馳名烤鴨
$328
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半隻鴨有三種食法，每種食法都回味滿足，難怪是此餐廳必試佳餚。
當然，不止食一道餸，後面還有幾道主打菜式。分別是磯煮鮑魚、巴蜀口水雞和苦盡甘來， 款款味道都好好食，幸好我選這間來試，果然無失望。
先講機煮鮑魚，$78/只雖然贵咗少少，但味道鮮得來好甜，相信鮑魚浸了此特製醬汁很耐才有此味道，加上昆布漫火去炆。而師傅刀工更是了得，能把鮑魚切成5小片，每一片厚薄差不多，口感鮮嫩彈牙，味道鮮甜濃郁。超正，$78/只值回票價, 每人只食一隻又點唔夠喉。
機煮鮑魚
$78
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巴蜀口水雞稍為辣咗少少， 整碟份量有半隻之多， 因用了大量嘅碎花生，聞起來十分香又辣。 如果喜歡食辣的 ，這款佐飯啱哂。而且雞肉非常鮮嫩， 肉質很滑，口感刺激，加上雞味濃烈，味道不錯。
巴蜀口水雞
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苦盡甘來是非常特別的菜式，分別有冰梅涼瓜和車厘茄，味道都醃得甜甜的， 愈食愈忍唔到口。 加上梅瓜甜中帶苦，苦中有甜， 食落層次感重。 由於之前食了半隻片皮鴨，之後再食此苦盡甘來略為合適，因食完真係冇咁肥腻感覺。
苦盡甘來
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值得一提是這裏的侍應，他們招呼很好， 每上一碟菜式，都很細心介紹它們的相關特色， 加上頻頻為我們換碟， 感覺好窩心。
食完這間羲和雅苑好， 感覺無論環境裝修、 菜式嘅特別和侍應嘅服務， 都很有水準。加上價錢也不是太貴， 在尖沙咀海港城咁新嘅地標商場， 算是超值了，值得下次再來幫襯。
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