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2016-03-30
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識食好友搞飯局，以食會友，我當然鼎力參予！今次到訪廟街附近的一家小廚。德國豬手 - 所謂近廚得食，我們的餐枱就在廚房出菜位隔鄰，店員奉菜上枱時，每碟菜都熱滕滕的，食指大動！豬手皮脆肉腍，味道鹹香，送啤酒一流！㸃一㸃桂花蜜，一來為菜式加入了「中菜」元素，二來中和了豬手的肥膩感覺，鹹味和甜味如一凹一凸的夾。煎咸魚肉餅生菜包 - 咸魚味並不突出，儘管如此，煎肉餅依然香口，口感有𡁻頭。加入wasabi醬，攻鼻刺激。用生菜包著吃，口味比較健康清爽，而且冇咁辣！椒鹽鮮魷 - 鑊氣之選！小炒店的椒鹽XX往往比高貴酒樓/酒店的出品更加地道，更加惹味！椒鹽外皮薄而酥脆香口。鮮魷味道就比較淡，然而肉質都爽口，魷魚鬚最好食！花雕蛋白蒸蟹 - 花雕酒香撲鼻！先試蟹蓋中的蟹羔，甘香！再試蟹鉗和蟹身，肉質結實鮮甜！最後品嚐蟹下的蒸蛋白，吸收了蟹汁和花雕酒香，味道豐富，如果質地再滑啲就更好！胡椒湯石斑仔 - 店員在枱上置好火鍋用的氣爐，再捧上一大鍋熱騰騰的湯，湯中有約一斤重的石斑仔和其他配料。有別於一般的蒸炒煎煮炸，今次係湯浸原條魚，以一般家常小菜而言，實屬少見，大人細路都睇到嘩嘩聲 ！Presentation 就
德國豬手 - 所謂近廚得食，我們的餐枱就在廚房出菜位隔鄰，店員奉菜上枱時，每碟菜都熱滕滕的，食指大動！豬手皮脆肉腍，味道鹹香，送啤酒一流！㸃一㸃桂花蜜，一來為菜式加入了「中菜」元素，二來中和了豬手的肥膩感覺，鹹味和甜味如一凹一凸的夾。
德國豬手
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煎咸魚肉餅生菜包
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椒鹽鮮魷
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花雕蛋白蒸蟹
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胡椒湯石斑仔
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秘制雞煲
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