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2021-05-19
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呢間餐廳意謂「酒藏 」，提供過百款來自各日本都道都府県嘅清酒，每季空運抵港，時令款式特別多🍶主打嘅鐵板燒料理皆以優質食材結合傳統同創意手法烹調而成👨🏻🍳💗海膽($168/ 20g)海膽口感奶滑潤澤，味道濃厚清甜，帶回甘味🟡💗醬油火炙左口魚裙邊($58)左口魚肉質幼嫩肥美，火炙後魚油齒頰留香，入口即化。配有日本芥末同涼拌海帶解膩🐟💗碎葱吞拿魚配魚子醬($128)吞拿魚蓉軟綿細滑🐠放上魚子醬、蔥花、沙律醬同金箔，下邊配有提子乾麵包🥪💗海膽帝皇蟹棒($48)蟹棒微微煎香，食落厚肉鮮甜，配有甘甜海膽、魚子醬同紫菜🦀💗鐵板鴨肝多士($88)鴨肝煎至外脆內軟，口感豐盈醇厚，入口油香四溢，味濃甘香🦆配有提子乾麵包🍞💗廣島蠔($98/ 4隻)蠔肉煎至表面焦香，食落飽滿軟嫩，蠔汁鮮美🦪加上炒香嘅櫻花蝦🦐、煙肉🥓同蔥花更惹味💗鰻魚($128)鰻魚煎至魚皮香脆，肉質紮實有彈性，淋上香甜嘅蒲燒汁，配上魚乾非常獨特🦈💗A4宮崎和牛($368)和牛油花分佈均勻，肉質柔軟充滿肉汁，接近入口即融🥩以照燒汁同粉紅岩鹽突顯牛味同油脂香，配料仲有炒洋蔥🧅同炸蒜片🧄💗鐵板牛舌($48)牛舌片爽彈嚼勁十足，牛味香濃🐮💗法國油
💗海膽($168/ 20g)
海膽口感奶滑潤澤，味道濃厚清甜，帶回甘味🟡
海膽
$168
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💗醬油火炙左口魚裙邊($58)
左口魚肉質幼嫩肥美，火炙後魚油齒頰留香，入口即化。配有日本芥末同涼拌海帶解膩🐟
醬油火炙左口魚裙邊
$58
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💗碎葱吞拿魚配魚子醬($128)
吞拿魚蓉軟綿細滑🐠放上魚子醬、蔥花、沙律醬同金箔，下邊配有提子乾麵包🥪
碎葱吞拿魚配魚子醬
$128
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💗海膽帝皇蟹棒($48)
蟹棒微微煎香，食落厚肉鮮甜，配有甘甜海膽、魚子醬同紫菜🦀
海膽帝皇蟹棒
$48
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💗鐵板鴨肝多士($88)
鴨肝煎至外脆內軟，口感豐盈醇厚，入口油香四溢，味濃甘香🦆配有提子乾麵包🍞
鐵板鴨肝多士
$88
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💗廣島蠔($98/ 4隻)
蠔肉煎至表面焦香，食落飽滿軟嫩，蠔汁鮮美🦪加上炒香嘅櫻花蝦🦐、煙肉🥓同蔥花更惹味
廣島蠔
$98
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💗鰻魚($128)
鰻魚煎至魚皮香脆，肉質紮實有彈性，淋上香甜嘅蒲燒汁，配上魚乾非常獨特🦈
鰻魚
$128
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💗A4宮崎和牛($368)
和牛油花分佈均勻，肉質柔軟充滿肉汁，接近入口即融🥩以照燒汁同粉紅岩鹽突顯牛味同油脂香，配料仲有炒洋蔥🧅同炸蒜片🧄
A4宮崎和牛
$368
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💗鐵板牛舌($48)
牛舌片爽彈嚼勁十足，牛味香濃🐮
鐵板牛舌
$48
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💗法國油封鴨腿($198)
鴨腿經油浸後再香煎，脾身大隻肉厚，鴨皮香脆，肉質粉嫩結實，入口帶濃郁鴨香🍗配搭黑醋同沙律菜中和油膩感🥗
法國油封鴨腿
$198
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💗軟骨餃子($38/ 3隻)
餃皮薄身焦脆，裏面包住軟滑嘅肉餡同脆卜卜嘅軟骨，口感豐富，點埋餃子醋食更提鮮🥟
軟骨餃子
$38
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💗鐵板炒野菜($48)
野菜包括椰菜🥬、甘荀🥕、芽菜同粟米芯🌽，炒得爽口清淡，以大量木魚絲吊味
鐵板炒野菜
$48
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💗日本茄子($28/ 1串)
茄子塊清甜多汁，以牛油、木魚絲、海苔絲同葱花調味🍆
💗芝士露筍($28/ 1串)
露筍鮮嫩爽脆，加入鹹香嘅拉絲芝士🧀
$56
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💗海膽蟹肉炒飯($128)
飯底先加入蛋漿🥚、海膽膏🟠、蟹柳絲🦀、甘荀粒🥕、洋蔥粒🧅同蔥花炒成，口感乾爽唔油膩，粒粒分明，味道濃郁甘香，層次豐富。置頂再放上嫰滑炒蛋同原份海膽🍳
海膽蟹肉炒飯
$128
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💗柚子雪葩($42)
味道清新酸甜，帶甘澀嘅柚子肉🍊
💗桃雪葩($42)
味道冰涼甜蜜，桃味自然🍑
雪葩
$84
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