神川日本料理 (已結業)

銅鑼灣特色日式私房菜omakase本身西環店已開業七年有多 主打Tailor made menu 客人可自訂budget 人頭$600-$2000+ 提供時令食材而師傅亦會提前聯絡 了解客人喜好再set menu呢個位真係好細心💯🌟酥脆既宮崎縣蟹仔 , 帶回甘既千葉縣菜之花, 富山縣既螢光魷魚配麵豉醬🌟葉血引屬於深海魚 出口量少 所比較珍貴呈血紅狀態 魚皮輕炙過油脂感更出魚肉帶爽脆彈牙🌟深海池魚師傳將魚肉熟成左4日 令肉質感更柔軟魚香油脂感更多🌟活北寄貝新鮮即開 肥美厚實 貝肉彈牙且甘甜鮮美🌟野生油甘魚王 油脂豐富肉質軟嫩香甜 配以柚子胡椒更提鮮🌟赤身肉質富有咬口 以鹹香醬油漬輕醃 🌟北海道銀鱈魚肉質爽口 魚皮輕炙過 魚油香氣十足🌟紋甲魷魚配赤海膽嫩滑爽甜既紋甲魷魚夾住幼滑濃郁既赤海膽 口感豐富🌟北海道拖羅熟成左七日 魚肉更柔嫩同魚味更濃厚🌟南瓜沙律風乾南瓜加蛋白蛋黃碎同青瓜蟹籽🌟吞拿魚他他配多士用左吞拿魚不同部位整成tartare口感綿密 配埋多士同三文魚籽更滋味🌟和牛和牛橫膈膜部位 肉質柔軟且牛香味濃郁🌟神川海鮮粥粥底加入左好多海鮮熬製而成 如龍蝦,賴尿蝦,蟹等 煲得好綿 鮮味十足