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2025-01-22
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幾日前喺「拉麵關注組」見到有人分享中環新開嘅大阪名店花丸軒。店主特意將本地師傅送到日本學藝，務求將正宗味道帶到香港。 慢煮原條豬軟骨拉麵｜濃郁細膩嘅完美平衡 首推慢煮原條豬軟骨拉麵，豬軟骨經8小時燜煮，入口即化，膠質豐富但不搶味。湯底以豬骨同日本雞熬製，濃郁而不膩，帶輕微背脂滑順感，飲到尾都唔覺乾喉。麵條係細直麵，彈牙掛湯，與湯底及配料配搭完美，每口都充滿協調感。 天婦羅魷魚｜一試難忘 雖然主角係拉麵，但天婦羅魷魚同樣出色，外層炸得酥脆金黃，內裡鮮嫩不韌，口感與香氣皆一流。 細節決定一切 老闆係花丸軒嘅忠實粉絲，食咗十幾年後決定引入香港。由湯底到配料，全部按照日本標準製作，就連流心蛋都用蘭王農場副線嘅蛋，細節盡顯用心
慢煮原條豬軟骨拉麵｜濃郁細膩嘅完美平衡
首推慢煮原條豬軟骨拉麵，豬軟骨經8小時燜煮，入口即化，膠質豐富但不搶味。湯底以豬骨同日本雞熬製，濃郁而不膩，帶輕微背脂滑順感，飲到尾都唔覺乾喉。麵條係細直麵，彈牙掛湯，與湯底及配料配搭完美，每口都充滿協調感。
天婦羅魷魚｜一試難忘
雖然主角係拉麵，但天婦羅魷魚同樣出色，外層炸得酥脆金黃，內裡鮮嫩不韌，口感與香氣皆一流。
細節決定一切
老闆係花丸軒嘅忠實粉絲，食咗十幾年後決定引入香港。由湯底到配料，全部按照日本標準製作，就連流心蛋都用蘭王農場副線嘅蛋，細節盡顯用心
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