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2015-02-24
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九龍城寨 .... 原名 九龍寨城 過往乃係九龍城區內的一座圍城 , 其歷史最早可以追溯到宋朝 , 已於1993年拆掉 , 曾經被稱之為「三不管」嘅神秘地帶 .... 欲知其歷史 , 請各位朋友往圖書館探究 , 因為小弟並非本土的史學家 , 更何況這是 OpenRice , 是講飲講食的地方 ~ 不過我失驚無神提起 九龍城寨 也並非無因 , 事關某天有朋友吹雞邀請我和太座吃她的生日飯 , 用餐地點就是位於九龍城的 " 城寨風味 Wall City Flavor " ~ 這家餐廳的門面 , 儀表出衆 , 相貌堂堂 , 實非同區的一般酒家飯店可比 ~看這一對聳立於門前左右兩旁的石獅子 .... 威武呢 !不過這只是個開端而已 , 店內還有更勁揪 , 更多姿多采的......步入店內立即發現這一個應該是有關風水的擺設 ~拾級而上 , 去到用餐的大堂 , 就發現這餐廳的裝修極具色彩 ....這個牌匾十份有氣勢 , "不由人算" 既真實又夠無奈 ~這紅燈籠很古色古香 ~牆上的茶壺究竟是店主的珍藏 ? 還是另一風水陣法 ?焗花生酸木瓜據說這碟酸木瓜是自家製的 , 酸味適中不嗆喉 , 木瓜爽口 ~
不過我失驚無神提起 九龍城寨 也並非無因 , 事關某天有朋友吹雞邀請我和太座吃她的生日飯 , 用餐地點就是位於九龍城的 " 城寨風味 Wall City Flavor " ~
這家餐廳的門面 , 儀表出衆 , 相貌堂堂 , 實非同區的一般酒家飯店可比 ~
看這一對聳立於門前左右兩旁的石獅子 .... 威武呢 !不過這只是個開端而已 , 店內還有更勁揪 , 更多姿多采的......
步入店內立即發現這一個應該是有關風水的擺設 ~
拾級而上 , 去到用餐的大堂 , 就發現這餐廳的裝修極具色彩 ....
這個牌匾十份有氣勢 , "不由人算" 既真實又夠無奈 ~
這紅燈籠很古色古香 ~
牆上的茶壺究竟是店主的珍藏 ? 還是另一風水陣法 ?
鹹花生
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酸木瓜
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據說這碟酸木瓜是自家製的 , 酸味適中不嗆喉 , 木瓜爽口 ~
鳳舞手撕雞
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賣相精緻 ! 今時今日伴碟有雕花都已經買少見少 , 更何況用麵粉公仔做伴碟 !? 據店方所說麵粉公仔都是大廚自己雕製而成的 ~ 這手撕雞皮薄 , 雞味濃郁 , 肉是煮得剛好 , 熟透又不帶血, 肉質鮮嫩而不韌又滿有芝麻香 ! 真是極品 !
即燒全體乳豬
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即燒全體乳豬
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生日宴又怎少得乳豬呢 !? 即燒的乳豬新鮮熱辣, 火喉燒得啱啱好 , 皮燒得真的卜卜脆又不硬 , 肉質幼細嫩滑脂肪薄 , 所以吃多幾件也不會覺得膩 ~
米蘭野菌焗帶子
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米蘭野菌焗帶子
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米蘭野菌焗帶子
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伴碟的小魚兒麵粉公仔真的造得栩栩如生 , 而這菜式的烹調方式更是 fusion , 菇菌味濃之餘又帶幾分香草的幽香 , 帶子雖不算厚肉但肉質鮮甜 , 口感滑嫩 ~
奇妙墨魚卷
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奇妙墨魚卷
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這道菜一出場 , 眾人都嘩聲四起 , 事關伴碟的麵粉公仔竟是 "壽星公" ! 真好意頭 !
墨魚卷打得十分彈牙爽口 , 內餡有西芹絲、冬菇絲及豬肉 , 咬下也能吃得到墨魚肉粒 , 主要的汁是奇妙醬 , 整體的味道配搭得十分合襯 , 口感層次複雜 ~
鮮奶燉竹絲雞
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鮮奶燉竹絲雞
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湯料
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鮮奶燉竹絲雞
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湯是原煲端上的 , 侍應生非常細心將湯和湯料分好 , 湯分成小碗再分給我們 .... 據店方說此湯是經十小時的不斷燉 , 十分滋潤 !
荷葉珍珠海鮮卷
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荷葉珍珠海鮮卷
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荷葉珍珠海鮮卷
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這道菜的伴碟麵粉公仔是龍 ! 荷葉飯內裹竟藏著 " 原條韓國野生海參 " 也能吃到蝦米、瑤柱 ~
不是栗米
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不是栗米
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對 ! 眼看到的也未必是真 ! 這道菜的名稱就是 "不是栗米" , 因為這真的不是栗米 , 而是 .... 魚肉 ! 製成栗米形狀的魚肉 , 口感軟硬度適中 , 肉質結實 , 味道就是有點耐人尋味 ~
金柱鄉下仔炒銀芽
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金柱鄉下仔炒銀芽
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廚師的炒功真是一流 , 簡單的銀芽炒粉絲也能炒得如此出色和一絲不苟 ! 炸過的瑤柱絲能帶出奇妙的鮮味 , 但能夠把銀芽炒到乾身而又無出水才是其亮點 ~ 這位廚師的功夫好勁 !
芋頭紫米露
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到甜品了 , 紫米露烹調得稀杰適中 , 甜度剛好 , 紫米煲得夠腍又夠煙韌 , 每啖都夠咬口感 ~ 為這晚的宴席刻下了一個完滿的結局 ~
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