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2015-09-14
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雖然不是老闆請吃飯，我們作為低級職員，是沒有在咨詢下，老闆們選擇了此店吃午飯，不過我不是對此不高興，這只是作開場白而已。甫一進入，與我想像大相庭逕，這裏沒有什麼裝飾，還有點舊的感覺，待應都是比較中年的。今次我主動要求點糖醋骨，此店的糖醋骨，粉漿只是薄薄的包着豬肉，且豬肉切得都不細件，所以吃時覺得啖啖肉。不過，一咬開，豬肉泛着粉紅色，顏色的確美麗，但不能取悅我心，心想這美麗背後，是否加了化學添加劑，不過若味道好的話都不太計較，可惜當仔細品嘗其豬肉味道，真的不好吃，不知是化學味還是味道過鹹所致。幸好，當與糖醋同吃，便吃不出個中問題。這糖醋醬汁酸甜適中，但茄汁味太搶，令我感覺太人工味，乃此碟重要敗筆之處，應該少放茄汁，多點醋去彌補少放了茄汁的酸味，這樣味道便會清一點，人工的茄汁味便不會太突顯。另外，這糖醋骨與一般不同之處是它沒有新鮮菠蘿及甜椒，只是加了雪蔵青豆代之，此是第二失敗之處，菠蘿及甜椒除了增添色彩之外，新鮮菠蘿的酸甜可增進食慾，又可帶來清新味道，而甜椒的甜味與酸甜汁匹配，而青豆雖有甜味，但與甜椒相比，便比下去，而且青豆又細細粒，吃得不太方便，所以最後倫為廚餘。最後酸甜芡可以薄身些，
甫一進入，與我想像大相庭逕，這裏沒有什麼裝飾，還有點舊的感覺，待應都是比較中年的。
今次我主動要求點糖醋骨，此店的糖醋骨，粉漿只是薄薄的包着豬肉，且豬肉切得都不細件，所以吃時覺得啖啖肉。不過，一咬開，豬肉泛着粉紅色，顏色的確美麗，但不能取悅我心，心想這美麗背後，是否加了化學添加劑，不過若味道好的話都不太計較，可惜當仔細品嘗其豬肉味道，真的不好吃，不知是化學味還是味道過鹹所致。幸好，當與糖醋同吃，便吃不出個中問題。這糖醋醬汁酸甜適中，但茄汁味太搶，令我感覺太人工味，乃此碟重要敗筆之處，應該少放茄汁，多點醋去彌補少放了茄汁的酸味，這樣味道便會清一點，人工的茄汁味便不會太突顯。另外，這糖醋骨與一般不同之處是它沒有新鮮菠蘿及甜椒，只是加了雪蔵青豆代之，此是第二失敗之處，菠蘿及甜椒除了增添色彩之外，新鮮菠蘿的酸甜可增進食慾，又可帶來清新味道，而甜椒的甜味與酸甜汁匹配，而青豆雖有甜味，但與甜椒相比，便比下去，而且青豆又細細粒，吃得不太方便，所以最後倫為廚餘。最後酸甜芡可以薄身些，這裏的芡汁給人很膠杰的感覺。
不過，比糖醋骨更差的是上海排骨湯麵，一件炸豬扒切開數條，與糖醋骨一樣，豬扒內裏是泛着粉紅色，味道不好，不知是化學味還是味道過鹹所致，而且炸得過久，肉質雖未算嚡，但已沒有肉汁；麵同樣不濟，由於我沒有連湯一起吃，所以吃得出麵有“旱”味，(當穀類放得過久時所散發出的味道)，唯一合格的是麵條質感尚可。
另一碟外觀令人嘩然的是上海湯麵，深錄色的小棠菜，煮得有點過久，並配深啡色的湯汁，結果帶出來的葉子顏色更深沉，型態淋縐，還用了下身窄的碗子盛載，所以堆了一座小山，更突出其醜醜的外觀，結果不堪入目，一看便令人不想吃，怪不得有同事問是誰點了此麵。至於味道方面，是淡醬油味，似上海粗炒，只是以湯形式代之，給人沒有那麼油膩的感覺，只可用來填飽空虛的肚子。
我想此上海湯麵的小棠菜改用椰菜，外觀必大大改善而不影響整體味道，反正這麵的味道本身只是平凡而已。
上海薄餅是薄薄一片炸漿約2毫米厚的炸品，一片圓圓切開幾件，只有中心部份少葱花，硬脆帶有葱香，至於沒有葱花的外圍則主要吃口感，因除了炸油香味之外，是沒有其它什麼味道。整體我覺得不值在這裏吃上海薄餅，我覺得葱油餅比上海薄餅更值得吃，因它同時具有酥油及葱香味。
今回最好味的是四川擔擔麵，配肉碎和花生粒，少辣，雖然花生味不濃，但頗為濃稠而味道不錯的湯汁使整碗麵條昇華不少，越吃越滋味。
我怕吃辣，除非辣得來香而好味，我才會破例吃，所以若我單獨一人吃，是不會叫酸辣雲吞，今次既然大夥兒點了它，當然要把握機會試一試，不要見怪，這真是我第一次吃酸辣雲吞。這碗酸辣雲吞，湯面泛着火紅紅的油光，我當然不敢舀湯汁連雲吞一起吃，我只取了雲吞來吃，甫一入口，出乎意料之外，味蕾感覺先是酸味，繼而是微辣及帶有豬肉味，是酸味多於辣味，不錯不錯，但因同事原本是想點紅油抄手及酸辣雲吞，但職員說不做紅油抄手了，且有一位同事極喜歡吃紅油抄手及酸辣雲吞，所以我沒有再添吃，留他吃多一點吧。
醉雞帶着濃郁的酒味，但此終不夠好味，肉質一般，都不算很肥，但有少許結了塊狀的雞油在酒汁面，平時在別處吃的好像沒有，不知是以前沒有留意，還時此店所用的雞較肥或是去油功夫做得不足，不過還可下次再點。
跟着是鮮肉餃子和鮮肉窩貼，其實都是同一饀料，只是煮法不同，鍋貼是先煎成褐色，再加水燜煎直至水乾；至於餃子，則是放湯或蒸熟，少了份香口。一口咬開，豬肉同樣泛着美麗的粉紅色，因為調味得宜，所以沒有糖醋骨和上海排骨湯麵的炸豬扒的不悅味道。雖然味道不錯，始終怕有化學物質在豬肉中，以致不敢多吃。
至於素菜餃，餃子內有白菜葉和木耳絲，皮不算厚，味道一般，但我個人覺得白菜葉燙得過熟，影響口感。
今餐還點了陽春麵、蒸幔頭和素鵝，我則沒有興趣去試，不過我見這裏的素鵝，炸腐皮夾着冬菇條，外觀不差。
最後當然是食甜品的時候，老闆點了豆沙窩餅和杏仁豆腐，豆沙窩餅當然是最受歡迎，窩餅火候及時間控制得宜，炸得外皮金黃色，即叫即炸，端來時熱乎乎的。窩餅上層的外皮頗薄，底層的外皮則厚很多，咬開可見底層外皮有白色部份，有點像吃湯丸皮，帶點煙韌，所以外皮厚來得口感討好；相反，上層的外皮雖薄，但口感不是脆，而是帶點微硬，豆沙饀充足且口感糼細，甜度剛好，是甜品中不錯中不錯的選擇。溫馨提示: 剛上桌時要待會兒才吃，由於有同事在上桌後很快便吃，她說燙偒了舌頭以致舌頭痛，幸好我知道剛炸好的炸物如果立刻吃會很上火，所以我會待會兒才吃，一咬下窩餅皮，還熱的豆沙饀便從邊位擠出來，舌頭馬上感到那突然的熱力。
至於杏仁豆腐，如果是我點菜，我絶對不會點這個索價五十元的一大碗杏仁豆腐，它可分約八成滿的六小碗，記得在中學時家政曾弄該款甜品，材料除了水，只是淡奶、大菜和數滴杏仁香料，製作簡單不太費時，所以我不會花費在外吃的。這裏的杏仁豆腐滑得來帶點粉，可能是加了些粟粉，味道優於我在中學時弄，是因為它還有密瓜和西瓜粒，這些果汁的甜味當與杏仁豆腐的人工杏仁味混和時，會變得自然一點，結果是比我預期中的好點點。(我留意到杏仁豆腐帶有黑點，不知是什麼，不是金屬粉粒吧!???)
吃完甜品，便是回公司的時候了。
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