影片
更多
2024-07-17
31 瀏覽
*💭重房由北角新搬到銅鑼灣的廚師發辦，餐廳裝潢時尚帶點工業風格，位置不算多，要提早訂位。►前菜是蟹肉菠菜和白粟米，蟹肉鮮甜，菠菜清香，口感細膩。白粟米是來自北海道，粟米粒飽滿圓潤，口感清脆，甜度甚高😍🤩►岩蠔蠔肉很大隻😍肉質鮮美creamy，配上酸汁啫喱、海葡萄和辣蘿蔔蓉，更能突出岩蠔本身的鮮味😋►北海道粒貝粒貝肉質緊實鮮美, 配上簡單的岩鹽和山椒粉的鹹香辣味，口感層次豐富。►伊佐木肉質柔軟，味道清甜，配上一點海藻鹽，更能帶出鮮美。►西班牙紅蝦杯第一次在廚師發辦吃到西班牙紅蝦，以杯狀形式呈現，爽甜的紅蝦切成小塊，上面再放上咸香十足的蝦膏，而最杯頂則是炸得香脆的蝦頭，層次十足😍►池魚池魚小卷包裹著日本薑和香蔥，日本薑經醃製過後不會有平時的辛辣感，配上肉質鮮嫩的池魚，口感清爽，►鬼爪螺來自日本的特色海產，外形酷似鬼爪的模樣🤩肉質較平時吃到的螺肉嫩滑柔軟，送酒一流。►大拖羅、灸燒腦天超肥美的一道菜，紫菜包着肥美的大拖羅、紫蘇葉和灸燒過的腦天，入口魚味濃郁，油脂感不會太重😋腦天是吞拿魚的稀有部位，每條魚只有兩片🫢入口軟滑，魚味濃郁，質感細緻🤤►南非磯煮鮑魚醃過後的鮑魚味道香甜，不會太咸，肉質肥
💭重房
由北角新搬到銅鑼灣的廚師發辦，餐廳裝潢時尚帶點工業風格，位置不算多，要提早訂位。
►前菜
是蟹肉菠菜和白粟米，蟹肉鮮甜，菠菜清香，口感細膩。白粟米是來自北海道，粟米粒飽滿圓潤，口感清脆，甜度甚高😍🤩
15 瀏覽
0 讚好
0 留言
蠔肉很大隻😍肉質鮮美creamy，配上酸汁啫喱、海葡萄和辣蘿蔔蓉，更能突出岩蠔本身的鮮味😋
►北海道粒貝
粒貝肉質緊實鮮美, 配上簡單的岩鹽和山椒粉的鹹香辣味，口感層次豐富。
►伊佐木
肉質柔軟，味道清甜，配上一點海藻鹽，更能帶出鮮美。
12 瀏覽
0 讚好
0 留言
第一次在廚師發辦吃到西班牙紅蝦，以杯狀形式呈現，爽甜的紅蝦切成小塊，上面再放上咸香十足的蝦膏，而最杯頂則是炸得香脆的蝦頭，層次十足😍
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
池魚小卷包裹著日本薑和香蔥，日本薑經醃製過後不會有平時的辛辣感，配上肉質鮮嫩的池魚，口感清爽，
►鬼爪螺
來自日本的特色海產，外形酷似鬼爪的模樣🤩肉質較平時吃到的螺肉嫩滑柔軟，送酒一流。
19 瀏覽
0 讚好
0 留言
超肥美的一道菜，紫菜包着肥美的大拖羅、紫蘇葉和灸燒過的腦天，入口魚味濃郁，油脂感不會太重😋腦天是吞拿魚的稀有部位，每條魚只有兩片🫢入口軟滑，魚味濃郁，質感細緻🤤
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
醃過後的鮑魚味道香甜，不會太咸，肉質肥美彈牙，另配有肝醬，完全不會有腥味，鮮味十足。
22 瀏覽
0 讚好
0 留言
接下來是熱食，燒吞拿魚下巴燒得香口，而且很厚肉，膠原滿滿😍另外有一個小匙羹放上了小橙色波波，其實是南瓜湯，用上分子料理的手法，咬開後會流出濃郁的南瓜湯味，是獨特的味蕾體驗。
►壽司
☞深海池魚
用了炭網輕微燒過，帶出油脂感，入口會帶點煙熏味，另外還配上了北海道麵豉醬，令味道更濃郁。
14 瀏覽
0 讚好
0 留言
熟成了三星期，魚油滿滿，入口即化，魚味濃郁。
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
是BB鯧魚，當季的魚類，肉質柔軟，帶點香甜。
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
配上帶紫菜碎和沖繩雪鹽，入口帶咸香感，海膽鮮甜。
►魚湯
用上數十條新鮮魚熬製，湯頭香甜，還有一些蔬菜，很暖胃。
►甜品
最後的甜品是產自靜岡縣的蜜瓜，果肉鮮甜多汁，是很滿足的完結🥰
張貼
