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2024-08-08
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一個月總要食返次 #Omakase好好地去獎勵忙碌嘅自己今晚就去到位於尖沙咀的半島酒店B1樓食呢一間一直 BookMark 咗好耐嘅日本廚師發辦晚餐「 釧Kushiro 」 @kushiro_peninsula主打日本廚師發辦餐的酒店餐廳最後我哋兩人揀選了🇯🇵 《 瀧 TAKI Omakase Set Dinner 》價值 $2280/位套餐有5款不同種類嘅食物咁吸引一於試吓先店員隨即安排我哋坐吧枱位置可以一邊睇住師傅整一邊食一邊慢慢品嚐先夠滿足‼️⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨1️⃣ 「 Appetizers 」三款前菜擺盤各有着和風特色包括有北海道牡丹蝦他他北海道北寄貝及瀨尿蝦當中的我最喜歡好精緻的他他一共有四層不同的材料由面頭的粒粒魚子醬下一層牡丹蝦加蝦蓉做返個調味再下一層就係水果蕃茄啫喱而最底就是龍蝦蝦膏一羹舀到落底有一啖放進口裏好濃郁鮮味滿滿的而北寄貝是採用日本原產水果日 - 向夏調製的醬油製成口感非常清甜爽口2️⃣ 「 #一品料理 」一共有三款包括沙甸魚卷物平貝烏魚子酒餚及燒箒羽太可以親眼睇住師傅的即場整沙甸魚卷大大塊紫菜包裹着黃蘿蔔細蔥及芝麻粉去掉魚腥
好好地去獎勵忙碌嘅自己
今晚就去到位於尖沙咀的半島酒店B1樓
食呢一間一直 BookMark 咗好耐嘅
日本廚師發辦晚餐
「 釧Kushiro 」 @kushiro_peninsula
主打日本廚師發辦餐的酒店餐廳
最後我哋兩人揀選了
🇯🇵 《 瀧 TAKI Omakase Set Dinner 》
價值 $2280/位
套餐有5款不同種類嘅食物
咁吸引一於試吓先
店員隨即安排我哋坐吧枱位置
可以一邊睇住師傅整一邊食
一邊慢慢品嚐先夠滿足‼️
⊰⊹════════════════⊹⊱
💬 ✎ 食後感 ：✨
1️⃣ 「 Appetizers 」
三款前菜擺盤各有着和風特色
包括有北海道牡丹蝦他他
北海道北寄貝及瀨尿蝦
當中的我最喜歡好精緻的他他一共有四層不同的材料
由面頭的粒粒魚子醬
下一層牡丹蝦加蝦蓉做返個調味
再下一層就係水果蕃茄啫喱
而最底就是龍蝦蝦膏
一羹舀到落底有一啖放進口裏好濃郁鮮味滿滿的
而北寄貝是採用
日本原產水果日 - 向夏調製的醬油製成
口感非常清甜爽口
2️⃣ 「 #一品料理 」
一共有三款包括沙甸魚卷物
平貝烏魚子酒餚及燒箒羽太
可以親眼睇住師傅的即場整沙甸魚卷大大塊紫菜包裹着黃蘿蔔
細蔥及芝麻粉去掉魚腥
一件放進口裏肉質結實、鮮美爽甜如果油香四溢、清爽不膩
3️⃣ 「 Sushi - 8 kinds 」
壽司有8款咁多
一邊睇住師傅即場手握新鮮嘅壽司
一邊食簡直就係雙重感官享受
🍣 池魚壽司 - 手釣嘅池魚肉厚，肉質鮮嫩肥美且脂厚油香，味道很香濃
🍣 石垣貝壽司 - 師傅即時拍打後令石垣貝肌肉收縮，從而品嚐到最彈牙飽滿的口感
🍣 大拖羅壽司 - 採用澳洲野生吞拿魚，富天然魚油脂加上肥美的大拖羅入口即溶，帶有一點筋
🍣 北海道白海膽 - 用紫菜包着滿滿的海膽，食落去鮮甜無比
還有北海道愛女魚壽司、赤鯥壽司、北海道縞蝦壽司及中吞拿魚腩壽司一樣新鮮美味
4️⃣ 「 SOUP 」
用上了螺頭+繡球菇製成的橘子湯
非常清甜又暖胃
5️⃣ 「 DESSERT 」
這麼豐盛滿足的甜品不得不推介
包括有生果盒初志の宴
裏面按次序食四款精美甜品
包括冰涼清甜的椰子冰條配沖繩菠蘿
好Fresh嘅青提沙冰加自製的蒟蒻
鮮甜多汁的靜岡縣鹿茸蜜瓜🍈
及用香草製成甜甜的艾草杏仁餅
每一款都各具風味特色
另外不得不讚招牌甜品豆乳福袋
豆腐パンナコッタ入り油揚げ巾着
外皮是日本豆腐經過焗製後非常香脆
上面有焦糖醬
而裏面有京都豆乳製成的奶凍
下面是用白朱古力及胚芽製成的奶酥
用匙羹整碎嚟食豆味非常香濃
而且有多層次嘅口感
還有黑芝麻朱古力作為飯後甜品❣️
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