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2019-10-03
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來到這區有數間omakase 我都喜歡，而這家就比較得我歡心，每次轉新餐牌都總是有點驚喜，今次這選了食得豐富一點茶碗蒸有有金箔在面，嫩滑嘅蒸蛋滑有黑松露喺入面，好香噴噴啊，裡面還有帶子及香菇更鮮更香青鯛魚刺身晶瑩剔透，切得厚薄剛好，食落帶點煙韌，魚味出眾又鮮，仲有岩鹽提味，另外仲有爽口池魚及章紅，前者好香魚油脂味，2款都加入柚子作調味，日本嘅真蠔真係好新鮮，每次食完都令人回味，口感新鮮爽脆之餘又夠鮮甜，如果食夠一打就正拖羅我諗好多人都喜歡，呢件係中拖羅嚟，用紫菜包住嚟食，食落有紫菜香脆口感，又有拖羅魚油脂香，成個口腔都係油香北海島毛蟹配上蟹膏，蟹肉鮮甜而蟹膏好甘香，食落仲有微微酸咪咪，清新得嚟又減去一點濃膩感火灸過嘅腦天其實係吞拿魚頂部位水，係其中一個最重油份位置，食落好甘香又充滿魚油脂，經火好重油份又魚香不斷，好矜貴啊這蜆肉湯夠哂鮮味，蜆肉又肥大又鮮甜壽司有數款，分別金木鯛、鰹魚、白貝、黑鯥及白蝦，鯛魚加埋柚子作調味而鰹魚本身都有一種獨突魚味，再用火輕輕一燒仲好食，魚味濃郁呢個貝好爽脆仲非常鮮甜黑鯥魚本身肉質爽彈，食落多一點咬口白蝦切成一小粒組成，食落有少少漿口綿密鮮甜濃香嘅赤鮑就煮
茶碗蒸有有金箔在面，嫩滑嘅蒸蛋滑有黑松露喺入面，好香噴噴啊，裡面還有帶子及香菇更鮮更香
青鯛魚刺身晶瑩剔透，切得厚薄剛好，食落帶點煙韌，魚味出眾又鮮，仲有岩鹽提味，
另外仲有爽口池魚及章紅，前者好香魚油脂味，2款都加入柚子作調味，
日本嘅真蠔真係好新鮮，每次食完都令人回味，口感新鮮爽脆之餘又夠鮮甜，如果食夠一打就正
拖羅我諗好多人都喜歡，呢件係中拖羅嚟，用紫菜包住嚟食，食落有紫菜香脆口感，又有拖羅魚油脂香，成個口腔都係油香
北海島毛蟹配上蟹膏，蟹肉鮮甜而蟹膏好甘香，食落仲有微微酸咪咪，清新得嚟又減去一點濃膩感
火灸過嘅腦天其實係吞拿魚頂部位水，係其中一個最重油份位置，食落好甘香又充滿魚油脂，經火好重油份又魚香不斷，好矜貴啊
這蜆肉湯夠哂鮮味，蜆肉又肥大又鮮甜
壽司有數款，分別金木鯛、鰹魚、白貝、黑鯥及白蝦，鯛魚加埋柚子作調味
而鰹魚本身都有一種獨突魚味，再用火輕輕一燒仲好食，魚味濃郁
呢個貝好爽脆仲非常鮮甜
黑鯥魚本身肉質爽彈，食落多一點咬口
白蝦切成一小粒組成，食落有少少漿口綿密
鮮甜濃香嘅赤鮑就煮到嫩腍剛好，仲有個鮑魚肝醬用嚟配埋赤醋飯一齊食好夾
到最期嘅海膽杯了，用上金黃美味北海道馬糞海膽
成個杯排到滿哂好滿足，入口鮮味滑身，再配埋壽司飯及面上的牡丹蝦
鰈魚經火灸過油份更出眾，之後會用紫菜加埋壽司飯包住嚟食，一口咬落去啲魚油流哂出嚟啊，超級美味
最後還有餚製好耐嘅魚湯，奶白色又濃又鮮甜
當然唔少得甜品啦，蜜瓜再噴上威士忌，令其果肉更香甜，日本青提子都唔錯
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