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2022-06-03
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位於太子的何車車仔麵因有著非傳統的裝修和新穎的車仔麵配料而名聲大噪；見今日星期六有時間去太子就慕名來試試。午飯時間到達，離遠已經見到有一堆人在登位，大家記得要先向店員取號啊。之前見過不少人都說需要等位一段時間，大概今天我算是幸運，等了15分鐘就可以入座了。餐廳採用電子落單形式，無論是麵底還是配料款式都十分多，讓我的選擇困難症發作；不過有部份我想試的食物缺貨了，未能夠在這次就食到全部令我最感興趣的餸。以車仔麵店來說，這裡的上菜速度頗慢，大概等了15至20分鐘才上菜；如你等位也等了一段時間，應該會餓上加餓首先當然要飲她們的湯底：這裡的湯底很特別，相比起一般的餐廳這裡的湯底味道要清得多，但是帶淡淡容易入口的藥材味，令即使沒有濃郁湯底的車仔麵增添一些特色，溫和的味道讓人覺得幾舒服。順帶一提，蔥、芫荽、蒜等配料和醬汁均可自由選擇，任意調配你喜歡的味道。油麵($10)質地爽身不帶硬，質感是不錯的不過沒有甚麼蛋香。最初以為車仔麵麵底份量會如一般餐廳那樣不是太多，但原來碗裡裝了很多油麵，份量很足的。本身沒有很喜歡食冬菇，所以一般食車仔麵我基本上都不會點，但是次有些我想試的食材都沽清了，只好點了秘製冬菇
午飯時間到達，離遠已經見到有一堆人在登位，大家記得要先向店員取號啊。之前見過不少人都說需要等位一段時間，大概今天我算是幸運，等了15分鐘就可以入座了。餐廳採用電子落單形式，無論是麵底還是配料款式都十分多，讓我的選擇困難症發作；不過有部份我想試的食物缺貨了，未能夠在這次就食到全部令我最感興趣的餸。
以車仔麵店來說，這裡的上菜速度頗慢，大概等了15至20分鐘才上菜；如你等位也等了一段時間，應該會餓上加餓首先當然要飲她們的湯底：這裡的湯底很特別，相比起一般的餐廳這裡的湯底味道要清得多，但是帶淡淡容易入口的藥材味，令即使沒有濃郁湯底的車仔麵增添一些特色，溫和的味道讓人覺得幾舒服。順帶一提，蔥、芫荽、蒜等配料和醬汁均可自由選擇，任意調配你喜歡的味道。
油麵($10)質地爽身不帶硬，質感是不錯的不過沒有甚麼蛋香。最初以為車仔麵麵底份量會如一般餐廳那樣不是太多，但原來碗裡裝了很多油麵，份量很足的。
本身沒有很喜歡食冬菇，所以一般食車仔麵我基本上都不會點，但是次有些我想試的食材都沽清了，只好點了秘製冬菇($11)。不過這個冬菇的表現卻令我喜出望外：首先冬菇做得非常軟淋，只要輕輕地就可以咬開，亦去除了頭部避免難咬，然後冬菇炆得很入味又不會過鹹，跟一般食到的味道不同幾有自家特色，推薦大家試試！
來到何車就要點她們的招牌燒牛舌芯($15)，這個價錢有五至六片都算大方，而每一片都有點厚度不會薄得如紙一般。牛舌有牛味不算很濃，調味入味也適合，不會蓋過牛舌本身的味道，而質地方面部份軟淋、部份較爽口，也有一件比較難咀嚼咬開。不過，這個價錢可以有幾塊牛舌過過癮都是不錯、幾抵食的
何車水魷($15)是另外以一隻小碗裝起的。魷魚每一條都切得比較幼細，質地是偏淋的那種，最得意是浸著的滷水汁是甜甜的，即使把整條魷魚都浸進去完全不鹹，而家帶著一些甜甜的滷水香，加上少辣的醬汁都幾惹味，味道不錯的。很多人均表示需要等位一段時間，我發覺主要是因為餐廳製作食物的時間頗長，以致客人在下單後都需要等待上菜，本身座位較少的舖頭更令外面排隊的人要花更多時間等候；不知道是因為人手不夠還是甚麼原因，希望餐廳可以改善一下。
食物來說的確有特色味道不錯，只是如要排隊等很久會令人卻步，但我認為如果不需要等太耐則可以試試這些有自家特色的新派車仔麵，食得出是用心製作
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