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2013-12-17
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一年四季大家都會食火鍋，不過我總覺得天氣涼涼地時與家人、朋友聚在一起打邊爐，會感覺特別窩心。要再次多謝朋友及店方的邀請，讓我這夜來到深水埗火鍋新店「鍋居」，以後認識多個食火鍋的好地方。平日真是甚少去深水埗，這日靠著Google map帶路，由深水埗港鐵站D2出口行過去原來都只是幾分鐘路程，而且鍋居所在的地段亦相對沒有一出站那邊那麼擠湧。店內裝修光猛企理，衛生情況亦很理想。我們邊調配合自己口味d醬料，邊吃著餐前小食黃金皮蛋（$8/隻）。賣相金黃色很美，原來是醃製時間較一般食到的皮蛋短，因此皮蛋那澀味較輕、質感軟軟，點了紅辣油後更好食。到訪之時鍋居仍未領有酒牌，不過飲飲酸梅湯亦不錯呢。 這裡湯底約有10種，我們這夜就試了當中3款：秘制豬肚竹絲雞鍋（$218，雞一隻），椰青礦泉水清遠雞鍋（$138，雞半隻）和沙嗲鍋（$58）。秘制豬肚竹絲雞鍋用料真材實料，完隻竹絲雞包在豬肚內，食之前店員會幫忙剪開豬肚和折雞肉。這個湯底非常鮮甜，真是要提自己忍忍口不要淨飲湯，記得要留來做火鍋湯底呀。 起初當看到店員拿個吉鍋來時感到有點奇怪，原來這個椰青礦泉水清遠雞鍋是現場即製的。店員先倒礦泉水和椰青水入鍋
平日真是甚少去深水埗，這日靠著Google map帶路，由深水埗港鐵站D2出口行過去原來都只是幾分鐘路程，而且鍋居所在的地段亦相對沒有一出站那邊那麼擠湧。店內裝修光猛企理，衛生情況亦很理想。我們邊調配合自己口味d醬料，邊吃著餐前小食黃金皮蛋（$8/隻）。賣相金黃色很美，原來是醃製時間較一般食到的皮蛋短，因此皮蛋那澀味較輕、質感軟軟，點了紅辣油後更好食。到訪之時鍋居仍未領有酒牌，不過飲飲酸梅湯亦不錯呢。
這裡湯底約有10種，我們這夜就試了當中3款：秘制豬肚竹絲雞鍋（$218，雞一隻），椰青礦泉水清遠雞鍋（$138，雞半隻）和沙嗲鍋（$58）。秘制豬肚竹絲雞鍋用料真材實料，完隻竹絲雞包在豬肚內，食之前店員會幫忙剪開豬肚和折雞肉。這個湯底非常鮮甜，真是要提自己忍忍口不要淨飲湯，記得要留來做火鍋湯底呀。
起初當看到店員拿個吉鍋來時感到有點奇怪，原來這個椰青礦泉水清遠雞鍋是現場即製的。店員先倒礦泉水和椰青水入鍋，再加半隻生的雞，又一真材實料的湯底。這個湯底味道很清甜，我亦很喜歡。
至於沙嗲湯底就很香和惹味，實屬濃口味之選。
相信不少朋友都與我一樣，食火鍋，主角是靚湯底和靚肉。鍋居的頂級手切本地肥牛（$188細/$238大），看到那色澤及脂肪分佈紋已經覺得很吸引，而肉質亦相當軟滑。
極品黑豚肉（$88）肉質軟又有肉香，同樣推介。
蟶子王（時價）和海中蝦（$68）2者都十分新鮮，那些蝦真是仍在腳仔郁郁非常生猛。難怪肉質都那麼鮮甜。
這裡有提供4、5款雲吞餃子類及約10款丸類。而這晚我們試了其中的西洋菜餃（$58），手打鮮蝦丸（$68）和手打芝士牛丸（$52），3款我下次再來的話都會毫不猶豫會再點來食！西洋菜餃味道清新。手打鮮蝦丸質感極彈牙，味道甜美。而手打芝士牛丸的手打質感我亦很喜歡，而且牛丸裡面包著流心的溶芝士，美味！
響鈴（$35）吸收了幾秒湯後仍脆亦香。午餐肉（$32），我覺得配上濃香沙嗲湯底，邪惡加邪惡，特別惹味。
此外，店方亦為我們預備了其他配料，如珍寶size美國桶蠔（$138）及豬天梯（$78），即豬的上顎，食起來口感爽爽的。還有墨魚嘴（$58）和白鱔片（$78），雖然太飽沒有吃，但看來都相當新鮮。
至於蔬菜類選擇亦不少，有約廿多款，大多$28份，定價合理。我們就吃了鮮淮山（$35）及田園雜菌拼盤（$58），萵荀片（$28）及蜂巢冰豆腐（$35）。全部都處理得乾乾淨淨和新鮮。
整體來說，無論對食物和環境都印象很不錯，定價也合理。下次與朋友相約食火鍋，不妨可考慮深水埗內這個企理鍋居。
題外話/補充資料：
按店方提供資料，這夜的人均消費約$250。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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