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2015-11-10
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已值宵夜時間，自己隻身流浪到港島區覓食，不經不覺走到這家店前。仍未吃晚飯的我飢腸轆轆，原本想在這裡隨便叫一碗魚蛋粉填填肚便算，但細看餐牌，看見各種潮式菜餚非常吸引，於是腦海又有另一個念頭，想嚐一嚐平時較少吃的潮州菜。一個人可以吃甚麼？不用多想，先點了一道蠔仔粥暖一暖肚子。很快一大碗熱騰騰的粥便奉上。與廣東粥不同，潮州粥品不求綿滑的粥底。廣東人煲粥，要煲得米花爆開，但潮州粥的米仍然保有原來的様子，米粒分明。整道粥較像我們吃的泡飯或湯飯，只是米比較輭身而已。呷一口粥水，除了大地魚的香味外，也帶頗濃烈的青蔥味和芫茜味，甚具地道潮汕色彩。蠔仔份量非常充足，外型飽滿，而且每隻蠔仔都是差不多一樣的大小。蠔味濃而腥味不重，質素上佳。一邊吃的時候，一邊心想如果用這些蠔做煎蠔餅應該會很好吃。就在我這樣想時，侍應姐姐就端來金黃色的煎蠔餅！不是真的吧？原來那是給鄰桌的食客的…… 唔唔……嗯……那金黃色的蠔餅……真的很吸引很吸引……呀！但自問以一人之力，根本無法將一大碟煎蠔餅全部放進肚子，所以目光還是由蠔餅轉到餐牌。然後，我看到一道同樣是金黃色的好東西——糖醋麵。我問侍應姐姐小份的可否一人吃光，她說可以，於是
一個人可以吃甚麼？不用多想，先點了一道蠔仔粥暖一暖肚子。很快一大碗熱騰騰的粥便奉上。與廣東粥不同，潮州粥品不求綿滑的粥底。廣東人煲粥，要煲得米花爆開，但潮州粥的米仍然保有原來的様子，米粒分明。整道粥較像我們吃的泡飯或湯飯，只是米比較輭身而已。呷一口粥水，除了大地魚的香味外，也帶頗濃烈的青蔥味和芫茜味，甚具地道潮汕色彩。蠔仔份量非常充足，外型飽滿，而且每隻蠔仔都是差不多一樣的大小。蠔味濃而腥味不重，質素上佳。一邊吃的時候，一邊心想如果用這些蠔做煎蠔餅應該會很好吃。就在我這樣想時，侍應姐姐就端來金黃色的煎蠔餅！不是真的吧？
鎮店蠔仔粥(小)
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原來那是給鄰桌的食客的…… 唔唔……嗯……那金黃色的蠔餅……真的很吸引很吸引……呀！但自問以一人之力，根本無法將一大碟煎蠔餅全部放進肚子，所以目光還是由蠔餅轉到餐牌。然後，我看到一道同樣是金黃色的好東西——糖醋麵。我問侍應姐姐小份的可否一人吃光，她說可以，於是便落單了。等了十五分鐘，如蛋黃般的金黃色煎麵奉上，也端來了醋。糖呢？原來已放在餐桌上，用紙包糖就可以了——還是第一次把紙包糖用在餐飲以外的地方。麵就像薄餅一樣分成六塊，表面乾爽，沒有明顯的油光。麵的外層煎至香脆，內裡的麵條柔韌彈牙，油份也是點到即止，在可以接受的範圍。如果不添點醋和糖的話，味道真的有點濃，所以還是得將它們逐點加進麵裡。帶甜酸味的煎麵相當醒胃，也減低了油膩的感覺。
黃金糖醋麵
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侍應姐姐說得沒錯，一個人是可以吃光這個麵的，不是因為份量小，而是因為太出色，不知不覺一個人便掃光眼前的黃金煎麵。雖然無法嚐到煎蠔餅，但能夠吃到美味的蠔仔粥和糖醋麵，已很滿足了。
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