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2009-07-11
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平常很少機會到屯門吃飯, 今晚為慶祝未來師嫂的牛一, 師兄一早約定我去屯門食「海鮮」... 起初實在想像唔到喺大興邨何來有海鮮檔, 去到見到個門面, 更加估唔到用每人$110既價錢就可以享受到以下咁高水準既美食。1. 黃金焗尤魚八點人都未齊, 所以食住哩碟黃金尤魚頂住肚餓先。一入口就嚐到咸蛋黃的鮮香同幼細質感, 尤魚彈牙, 唔會死咸。唔錯唔錯... 2. 魚露香茅蝦廚師以泰式手法入饌, 新鮮大蝦伴以蒜茸、洋葱、香茅、葱及魚露等, 比起純豉油皇大蝦多咗幾分香茅味, 味道變得較有層次感, 鮮得來不會過咸。但如果香茅味再濃啲會更加好。 3. 手撕雞 (兩隻)蔡師傅話此餸菜之味美, 一隻實在不足以讓所有人都大飽口福, 故連叫兩隻。食落肉質沒有一般店家的"霉", 已有好感。但最精采之處莫過於一起涼拌的青瓜和紅/白蘿蔔絲。原來這裡的酸菜都是自家醃製, 味道清中帶酸酸甜甜, 口感爽脆, 和同屬自家調配的麻醬和雞肉配合得天衣無縫。 3. 細鱗兩食 (炒球 / 蒸頭腩)當晚吃的細鱗重約4斤, 由店家相熟的釣魚翁釣回來, 市面少見。細鱗炒球, 肉質略嫌少許"林", 而且尚有少量骨未起, 稍稍扣分
1. 黃金焗尤魚
八點人都未齊, 所以食住哩碟黃金尤魚頂住肚餓先。
一入口就嚐到咸蛋黃的鮮香同幼細質感, 尤魚彈牙, 唔會死咸。唔錯唔錯...
2. 魚露香茅蝦
廚師以泰式手法入饌, 新鮮大蝦伴以蒜茸、洋葱、香茅、葱及魚露等, 比起純豉油皇大蝦多咗幾分香茅味, 味道變得較有層次感, 鮮得來不會過咸。但如果香茅味再濃啲會更加好。
3. 手撕雞 (兩隻)
蔡師傅話此餸菜之味美, 一隻實在不足以讓所有人都大飽口福, 故連叫兩隻。
食落肉質沒有一般店家的"霉", 已有好感。但最精采之處莫過於一起涼拌的青瓜和紅/白蘿蔔絲。原來這裡的酸菜都是自家醃製, 味道清中帶酸酸甜甜, 口感爽脆, 和同屬自家調配的麻醬和雞肉配合得天衣無縫。
3. 細鱗兩食 (炒球 / 蒸頭腩)
當晚吃的細鱗重約4斤, 由店家相熟的釣魚翁釣回來, 市面少見。
細鱗炒球, 肉質略嫌少許"林", 而且尚有少量骨未起, 稍稍扣分；
但其後的蒸頭腩卻給扳回不少分數。頭腩只用清蒸方式, 令吃慣炸頭腩的我本來有點抗拒。但一上菜, 聞到陣陣豉油香味, 已經按捺不住要多夾兩塊。遺憾的是沒有叫白飯...
4. 牛尾煲 x2 (自攜法式面包, 由店家烘熱成香脆多士)
又一味餸係打孖上既, 一試果然非同凡響。蕃茄味香濃而不過酸, 恰到好處。牛尾亦炆得好"林", 一試再試。
5. 蒜茸糯米蟹
因不能吃蒜茸, 所以這道菜只能由友人分享。
6. 炒蟶子
蟶子鮮甜不腥, 肉質結實。但可惜豉汁不夠香不夠辣, 上水榮發茶餐廳的汁要好味得多。
7. 甜酸油炸鬼炒雞軟骨
這道菜別的地方少見, 小女子第一次吃到, 驚為天人。
油炸鬼和雞軟骨都被切成小件, 炸得香香脆脆, 再配以微辣的甜酸汁和青瓜, 解膩之餘又不會太熱氣。自己一個都可以食晒成碟。
8. 藍莓芝士蛋糕
由老板娘代購, 外觀精緻, 味道一流。可見老板娘的心思。加分。
埋單竟然每人只需$110, 平到俾完錢都唔信。本想說可以約friend專登過嚟試, 但師兄話今晚食既餸係餐牌上冇既, 咁下次嚟嘛食唔番...
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