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2015-01-21
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光陰似箭…朋友聚首一堂…話說當年情…率先聯想起這間歷史悠久的圍村菜酒樓…酒樓面世的時候…我還未出世呢…長長的樓梯依舊健在…門前還有老舊的招牌…除了假日…點心價錢變得均一價…縱使時代變遷…內裡裝修已不像當年…但傳統的龍與鳳依然屹立不倒…餐牌只是廖廖可數的幾張紙…但亦是該店精華所在…人未到齊…我們三人先點選當歸雞腳作小食…一上枱已聞到陣陣當歸味…相信未必人人可以接受…雞腳不是太腍…還可吃到爽爽的雞腳根…但想不到雞腳不但沒有當歸的苦澀味…沾上沙薑還感覺有點甜…趁未人齊…一人兩隻腳毀屍滅蹟好吧…例湯是瓦煲上…大概只有9碗…湯渣除了瘦肉還留有肉味外…青紅蘿蔔的味道已溶入湯中…的確真材實料…清甜而無味精…想添飲都要爭崩頭呢…如果荷包有這些"金銀"般多就太好了…菜很新鮮…味道比較清淡…五味雞據聞是由5種配料加頭抽製成…雖然吃不出是什麼五味...只知道雞很嫰滑…看似很肥膩...但一點肥膏都沒有…而且咸中帶甜…不沾蔥油也很美味…鯪魚條是將整條鯪魚去骨起肉刴碎打膠…再釀回一條魚形的…炸得很香脆…還見到有魚皮呢...味道偏淡…芋頭煲椰汁味重...油鴨咸味適中...少骨好咬口...大家都按捺不住要點幾碗白飯來
光陰似箭…朋友聚首一堂…話說當年情…率先聯想起這間歷史悠久的圍村菜酒樓…酒樓面世的時候…我還未出世呢…
長長的樓梯依舊健在…
門前還有老舊的招牌…除了假日…點心價錢變得均一價…
縱使時代變遷…內裡裝修已不像當年…但傳統的龍與鳳依然屹立不倒…
餐牌只是廖廖可數的幾張紙…但亦是該店精華所在…
人未到齊…我們三人先點選當歸雞腳作小食…一上枱已聞到陣陣當歸味…相信未必人人可以接受…雞腳不是太腍…還可吃到爽爽的雞腳根…但想不到雞腳不但沒有當歸的苦澀味…沾上沙薑還感覺有點甜…趁未人齊…一人兩隻腳毀屍滅蹟好吧…
例湯是瓦煲上…大概只有9碗…湯渣除了瘦肉還留有肉味外…青紅蘿蔔的味道已溶入湯中…的確真材實料…清甜而無味精…想添飲都要爭崩頭呢…
如果荷包有這些"金銀"般多就太好了…菜很新鮮…味道比較清淡…
五味雞據聞是由5種配料加頭抽製成…雖然吃不出是什麼五味...只知道雞很嫰滑…看似很肥膩...但一點肥膏都沒有…而且咸中帶甜…不沾蔥油也很美味…
鯪魚條是將整條鯪魚去骨起肉刴碎打膠…再釀回一條魚形的…炸得很香脆…還見到有魚皮呢...味道偏淡…
芋頭煲椰汁味重...油鴨咸味適中...少骨好咬口...大家都按捺不住要點幾碗白飯來撈汁...
牛腩亦是啖啖肉...枝竹很多...枝竹沾滿牛腩汁的味道...反而有官蓋過主的感覺...
這裡的白飯並不是一般普通的飯...正確名為<砵仔飯>...等同煲仔飯直接燒米變成飯...特別香噴噴...但重點是加豬油和頭抽撈飯...兩大枝隨君選擇...一般建議兩匙豬油一匙頭抽...這砵香甜的白飯雖然很肥膩...但實在停不了口...其實齋吃白飯也很滿足...大家原意白飯撈汁的念頭也泡湯了...
糯米飯是蒸出來的…黏黏韌韌…腊味很多…不油不膩…朋友印象小時候吃炒糯米飯…細問之下…得出答案是一直以來的做法都是蒸…如果是炒的話…是需要很多人手和時間…大家當然相信這答案…因為部長助理已年屆七十…是這裡的老臣子啊…
甜品最後先上…熱呼呼的…又大大件…幾乎迫爆籠呢…據聞是分開三層來蒸…特別軟棉棉…可惜已經飽飽…想追加要留侍下次了…
好豆沙是贈送的…沒有特別製作…整體小菜看似平平無奇…實在是深不可測…名不虛傳…100款小菜均一價$82…平民化價錢嘆高水準菜式…實在超值…
題外話/補充資料：
大榮華除了圍村菜出名之外...也有不少慕名者遠道而來購買臘味...留意營業時間與酒樓不同...是0800-2100...
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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