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2019-07-23
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自從冬天過後，已經有一段長時間沒有打過邊爐。今天突然忽發雅興，心思思想去吃個火鍋，於是我就詢問一下另一半的尊貴意見，怎料她竟然說:要食都得，但要找一間不是任食，而且是有特色的，因為她現在並不餓。這個問題確實考起我，不是任食的並不困難，但要找一間特別的，就要花一點腦力。經過OpenRice的協助，我找到了一間特色粥底海鮮火鍋 - 一鍋瘋，餐廳曾經接受過電視訪問，以創新粥底聞名。另一半聽日粥底加海鮮火鍋，當堂已經想拉我過去。火鍋店在旺角朗豪坊附近，非常方便，從朗豪坊行過去只是5分鐘之內的事。去到門口，已經看到有大電視正在播放其粥底火鍋的訪問片段，以及其多達十款海鮮的介紹，我們看了十餘秒，已經忍不住馬上入內。一鍋瘋非常簡單直接。如前所述，其以粥底及海鮮為名，所以餐牌只得一張，我們只須選擇粥底款式以及額外配料或飲品即可。我和另一半分別選擇粥底，可以互相試味，比較一下。◉ 1. 十款海鮮$188的套餐除粥底外，還包含十款海鮮，包括: 日本白蜆、越南蕃蜆、紐西蘭黃刀貝、本地鮮魚片、韓國北極貝、大蓮貴妃蚌、陽江生蠔、大蓮鮑魚、泰國海中蝦以及菲律賓肉蟹。十款海鮮各有風味，而我重點推薦的就是肉蟹以及鮑魚
火鍋店在旺角朗豪坊附近，非常方便，從朗豪坊行過去只是5分鐘之內的事。去到門口，已經看到有大電視正在播放其粥底火鍋的訪問片段，以及其多達十款海鮮的介紹，我們看了十餘秒，已經忍不住馬上入內。
一鍋瘋非常簡單直接。如前所述，其以粥底及海鮮為名，所以餐牌只得一張，我們只須選擇粥底款式以及額外配料或飲品即可。我和另一半分別選擇粥底，可以互相試味，比較一下。
◉ 1. 十款海鮮$188的套餐除粥底外，還包含十款海鮮，包括: 日本白蜆、越南蕃蜆、紐西蘭黃刀貝、本地鮮魚片、韓國北極貝、大蓮貴妃蚌、陽江生蠔、大蓮鮑魚、泰國海中蝦以及菲律賓肉蟹。十款海鮮各有風味，而我重點推薦的就是肉蟹以及鮑魚。菲律賓肉蟹非常肥美，除蟹肉豐富之外，還帶陣陣蟹膏，肉蟹的鮮味亦慢慢浸淫於湯底內，令到之後的粥亦帶陣陣蟹味 ; 同樣，大蓮鮑魚亦有這個道理，鮑魚非常大隻厚肉，除吃落很有嚼感之外，亦可以將其鮮味帶進湯底，形成椰子 / 紫薯海鮮粥，創新又好味。
海鮮
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◉ 2. 椰子粥底 (配十款海鮮), $188椰子湯底在火鍋上亦很常見，但如果是椰子粥底那就比較稀見。剛開始時，椰子粥底不能有太多米粥，因為會很快焦底，所以先用上濃郁的椰子湯作為基礎。滾燙後，另一半就不斷在飲椰子湯，並稱道非常好飲，我就馬上提醒她，不要飲過多，以免湯底太少而影響最後的椰子粥。最後，店員會將粥膽和一些南瓜粒等放進湯底，煲滾後就會變得濃稠，椰子和海鮮味道充份混合，鮮味一流。
椰子粥底
$188
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◉ 3. 紫薯粥底, (配十款海鮮), $188由我進一鍋瘋前，已在其門口大電視看到電視台正在介紹店鋪的紫薯粥底，相信必定是餐廳的熱門粥底之一。預我所料，紫薯粥底的確備受歡迎，味道清甜，同樣經過十款海鮮的煮過後，紫薯底變得更加鮮甜，紫薯粥更是一流。
紫薯粥底
$188
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另外一鍋瘋的配料亦非常實惠，大多都是$12 一份。配料比較細份且便宜，畢竟一鍋瘋的重點是其海鮮及其粥底，就算是肥牛，在這裡都會變成配角了。
肥牛
$12
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題外話/補充資料：
如果粥(湯)底能配上原材料就會更好。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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