陳興發魚蛋粉茶餐廳 (已結業)

很奇怪，從小開始，每次到雲吞麵店也不會主動點「魚蛋」粉麵，因為硬是覺得外表單調顏色白白的魚蛋，味道也不會如何美味，所以大多會點雲吞或牛腩，原因是味道會豐富一點。人大了，喜歡去嚐試不同的味道，上述的心態便漸漸消失。今次來到「陳興發魚蛋粉茶餐廳」就是為了外表單調顏色白白的魚蛋。先不談論食物，店員確實殷勤有禮，不論是下單還是付款，也十分有禮地說聲多謝，這點確實在我預期之外。點了粉麵套餐「魚蛋河粉」及「熱奶茶」($23.00)。「熱奶茶」茶味較淡，水準一般，不用深究。「魚蛋河粉」的湯底程奶白色，先呷一口，味道偏淡，不是預期中的魚湯味道。「魚蛋」的質地不似一貫魚蛋的「硬彈」，即回彈反應強勁，而是柔柔的反彈。咬下去口感帶滑，魚味頗重。魚片除了形狀不同及有一層外皮之外，其餘的跟魚蛋沒分別。魚蛋水準確實不錯，可以用「白、滑、彈」來形容，唯獨湯底未能配合，拉低了整體質素。