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2020-09-21
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疫情之下，老人家嚴守家門。香港家庭多為餐單煩惱，漸漸火鍋和蒸魚等都可外賣。帶備保暖袋，干炒牛河可以熱烘烘上檯，福建炒飯可以保持濕潤。「仔：我想吃肉絲炒麵！」保熱和保濕可以，要炒麵如炸，獻汁如湯，有難點。此店聲稱可以百份百做好，但描繪肉絲炒麵的海報太虛假了，炸麵如雀巢，如高塔，湯汁如彩虹，如金液！ 外賣價57元，包飲品，是茶餐廳價。即叫即做，要等10至20分鐘。效果如何呢？包裝用心，即炸麵分盒盛裝，不設頂蓋以免壓碎。老人家很開心，炸麵如即食的伊麵，如祝壽的舊式圓盒，體積不如海報那麼誇張，也沒有那麼立體有型。她立即伸手去感受脆麵的熱力。獻汁如湯是事實，份量比一般外賣湯的一人份量還要多一倍。汁色深棕，卻不是正宗茶樓炒麵的豉汁味道，不死咸而惜不惹味，幸好不油膩而健康。耀眼的是椒絲，有紅的黃的，可惜沒有綠色的，泛綠的是蔥段。銀芽未算多，減少了入口的爽脆和清甜味，亦減少五彩的顏值。不正宗的是用牛柳絲取代豬肉絲，這改革倒是妙，肉質較稔滑呢。肉絲稍嫌粗大，是肉條！味道尚可啦。平價的牛肉，味道與豬肉愈來愈沒差別，又有人造豬肉面世，難怪老媽常說：「牛肉要有牛肉味！」近年吃上乘的干炒牛河不太難，今回找到了不
「仔：我想吃肉絲炒麵！」
保熱和保濕可以，要炒麵如炸，獻汁如湯，有難點。
此店聲稱可以百份百做好，但描繪肉絲炒麵的海報太虛假了，炸麵如雀巢，如高塔，湯汁如彩虹，如金液！
外賣價57元，包飲品，是茶餐廳價。即叫即做，要等10至20分鐘。效果如何呢？
包裝用心，即炸麵分盒盛裝，不設頂蓋以免壓碎。
老人家很開心，炸麵如即食的伊麵，如祝壽的舊式圓盒，體積不如海報那麼誇張，也沒有那麼立體有型。
她立即伸手去感受脆麵的熱力。
獻汁如湯是事實，份量比一般外賣湯的一人份量還要多一倍。汁色深棕，卻不是正宗茶樓炒麵的豉汁味道，不死咸而惜不惹味，幸好不油膩而健康。
耀眼的是椒絲，有紅的黃的，可惜沒有綠色的，泛綠的是蔥段。
銀芽未算多，減少了入口的爽脆和清甜味，亦減少五彩的顏值。
不正宗的是用牛柳絲取代豬肉絲，這改革倒是妙，肉質較稔滑呢。肉絲稍嫌粗大，是肉條！味道尚可啦。
平價的牛肉，味道與豬肉愈來愈沒差別，又有人造豬肉面世，難怪老媽常說：「牛肉要有牛肉味！」
近年吃上乘的干炒牛河不太難，今回找到了不油而炸、不貴而馥的「干炒牛麵」，傳統得來有改良，改良得來而須改善。
看到媽媽蒼桑的手，不斷地筷落如雨。
她筷落，我快樂。
她覺味腴，我淚如雨。
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