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2013-11-23
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鼎泰豐，真可算是我的comfort food之一，久不久就會想食一食。這日與朋友來到銅鑼灣的鼎泰豐食晚飯。等位等了約30分鐘才可入座。 先來2款冷盤前菜。 什錦豆乾𢇁，＄35，是我幾乎每次必點的！軟韌的幼豆干絲撈著爽口芽菜及海帶絲，浸了微微酸辣的醋汁，無論口感和味道我都很喜歡！吃過其他餐廳出品的這道冷盤，但那醋汁就總是差一點點，不是過鹹就是偏酸，總是不及這裡的味道來得那麼合我心意。另一款冷盤前菜是 蘿蔔絲拼海蜇皮，＄55。這道前菜味道相對屬於清新帶點稍甜的風格，蘿蔔絲及海蜇皮兩者都很爽脆，好吃。 來到鼎泰豐怎能不食他們的小籠包呢！這裡有5款口味小籠包，分別是特色小籠包（即豬肉），蟹粉小籠包，黑松露小籠包，絲瓜蝦仁小籠包和雞肉小籠包。之前食過絲瓜蝦仁小籠包和雞肉小籠包，對2者印象只是很一般，再吃興趣真是不大。於是我們選了特色小籠包及蟹粉小籠包各一籠。另外蒸餃就從菜肉蒸餃，香菇蒸餃及蝦肉蒸餃中選了菜肉蒸餃。其實在台北鼎泰豐還吃過好吃的鮮魚蒸餃，味道鮮甜又不腥，但不知為何香港店就沒有引入呢。 特色小籠包，＄50，一客6粒。每粒都賣相小巧精緻。皮是看得出的薄，但又夠煙韌不會穿漏湯。肉和
先來2款冷盤前菜。 什錦豆乾𢇁，＄35，是我幾乎每次必點的！軟韌的幼豆干絲撈著爽口芽菜及海帶絲，浸了微微酸辣的醋汁，無論口感和味道我都很喜歡！吃過其他餐廳出品的這道冷盤，但那醋汁就總是差一點點，不是過鹹就是偏酸，總是不及這裡的味道來得那麼合我心意。
另一款冷盤前菜是 蘿蔔絲拼海蜇皮，＄55。這道前菜味道相對屬於清新帶點稍甜的風格，蘿蔔絲及海蜇皮兩者都很爽脆，好吃。
來到鼎泰豐怎能不食他們的小籠包呢！這裡有5款口味小籠包，分別是特色小籠包（即豬肉），蟹粉小籠包，黑松露小籠包，絲瓜蝦仁小籠包和雞肉小籠包。之前食過絲瓜蝦仁小籠包和雞肉小籠包，對2者印象只是很一般，再吃興趣真是不大。於是我們選了特色小籠包及蟹粉小籠包各一籠。另外蒸餃就從菜肉蒸餃，香菇蒸餃及蝦肉蒸餃中選了菜肉蒸餃。其實在台北鼎泰豐還吃過好吃的鮮魚蒸餃，味道鮮甜又不腥，但不知為何香港店就沒有引入呢。
特色小籠包，＄50，一客6粒。每粒都賣相小巧精緻。皮是看得出的薄，但又夠煙韌不會穿漏湯。肉和肉汁都味道鮮美，亦不油膩。而籠裡面多了粒小麵粉團為記認的就是 蟹粉小籠包，＄78，同樣一客6粒。蟹粉小籠包的皮一樣做得出色。不過豬肉餡料多了蟹粉後，十分鮮甜，每人3小粒實在不夠喉呢。反正我們這餐都不打算點飯、麵，一於追加多一客蟹粉小籠包！結果即每人食了一籠蟹粉小籠包，真是食得開心滿足！
菜肉蒸餃，＄50。雖然叫菜肉蒸餃，但餡料以菜為主，配以少量瘦豬肉，吃起來清新，這亦是我很喜歡幾乎每次必點的一款點心。
店內地方打理得整齊衛生，侍應們的服務可以效率與親切有禮同時做到，不得不給個贊！而且食物水準一向都幾平穩，讓我真心欣賞這集團背後成功管理之道。
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