信得過 (已結業)

我是喜歡吃內臟的，常常見到在街邊的一串串牛雜，我都會買來吃，找了個機會就來看看是否信得過？一進來就送上了茶，後來看了餐牌才知道，他們餐牌上是說不提供茶水的。兩個人下午來到也不是很餓，就完全是為了嗜味道，就點了一碗杏汁豬肺湯和一個豬肝湯加新竹米粉。我很喜歡杏仁味，但對我來說杏汁味不太濃。湯喝進口很順口，喝過後嘴唇覺得粘粘的，湯很濃郁。豬肺有五六片，很軟滑，還有肉湯的香味。再來吃豬肝，豬肝也有五六片，而且每一片都很大片，豬肝不乾也沒有渣，也很粉嫩，很香一點都不會有羶臊味。米粉很爽口，一般食米粉，食到最後米粉都會把湯吸乾。但這米粉食到最後，湯還很多，而米粉仍然爽口，湯一樣濃郁，但不會口渴。內臟是很花工夫處理的，也很容易被客人挑出毛病的，能做到那麼好，實在了不起，的確值得信得過。