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2019-08-16
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繼上次5月的海鮮大餐後，適逢今天是爸爸生日，於是約幾個志同道合的親戚吃一頓豪華海鮮盛宴一起慶祝。我們點了一份9-10人的套餐，當中包括3道蝦的貴價菜式，選材匠心獨運。首先品嚐的是蛋白蒸阿拉斯加長腳蟹，它是皇帝蟹的產品之一，尤以阿拉斯加水域的出品最佳，售價亦因而最高。肉質雪白，不須複雜的烹飪及醬料配襯，直接水煮之後，掰開蟹殼，大塊的蟹肉。再把肉加上清酒蛋白進食，肥美鮮甜，彷彿喝了一小杯酒，好吃到目瞪口呆。另一道同是以蝦為主題的菜式是是垂涎三尺的粉絲蒸波士頓龍蝦，實際上不是一隻真的龍蝦。它是以新鮮即日空運的海鮮加工再切成粒狀，蝦肉配粉絲一起進食跟一團海棉般彈性。 除了上述的2道豪華特色菜，還有龍躉班頭腩兩味小菜作配襯，分為碧綠炒龍躉球及蔥花蒸頭腩兩小碟上，肉質及魚皮鮮嫩，嚼勁十足。還有西蘭花帶子鴛鴦蚌及酥炸泰式蝦餅兩道小食。前者的帶子即帆立貝來自日本北海道新鮮鹹海水，肉質大如一隻手掌般沒有急凍過即炒。肉身肥厚，味道鮮爽香甜，海水味沒有流失。鴛鴦蚌分為珊瑚及貴妃蚌，肉質雖較硬身及厚切，口感跟螺肉嚼勁，彷彿一條扯不斷的橡皮圈。後者則挑選即時新鮮手打的蝦肉十足，再塗上炸粉漿滾油速炸，蝦膠跟一團果
另一道同是以蝦為主題的菜式是是垂涎三尺的粉絲蒸波士頓龍蝦，實際上不是一隻真的龍蝦。它是以新鮮即日空運的海鮮加工再切成粒狀，蝦肉配粉絲一起進食跟一團海棉般彈性。 除了上述的2道豪華特色菜，還有龍躉班頭腩兩味小菜作配襯，分為碧綠炒龍躉球及蔥花蒸頭腩兩小碟上，肉質及魚皮鮮嫩，嚼勁十足。
還有西蘭花帶子鴛鴦蚌及酥炸泰式蝦餅兩道小食。前者的帶子即帆立貝來自日本北海道新鮮鹹海水，肉質大如一隻手掌般沒有急凍過即炒。肉身肥厚，味道鮮爽香甜，海水味沒有流失。鴛鴦蚌分為珊瑚及貴妃蚌，肉質雖較硬身及厚切，口感跟螺肉嚼勁，彷彿一條扯不斷的橡皮圈。
後者則挑選即時新鮮手打的蝦肉十足，再塗上炸粉漿滾油速炸，蝦膠跟一團果凍般彈性。兩者當中成份更含有豐富的OMEGA 3，感覺像吃了一瓶魚油丸，心臟瞬間健康了不少。
品嚐過多道菜式後，平均每人只須約$250即可繁華的市區中品嚐豪華海鮮，較上次西貢的一次平得多。下次有機會來的話，必然會再來光顧一次。準備「越級挑戰」更貴價海鮮如象拔蚌、手掌般大的南非鮑魚等，推薦給一眾饕餮及食神最好不過。
龍躉班頭腩兩味
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粉絲波士頓龍蝦
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泰式蝦餅
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蛋白蒸阿拉斯加長腳皇帝蟹
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蛋白蒸阿拉斯加長腳皇帝蟹
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蛋白蒸阿拉斯加長腳皇帝蟹
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西蘭花帶子鴛鴦蚌
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