240
49
8
餐廳: 熊拉麵 (白加士街)
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等級4
119
0
2016-02-26 179 瀏覽
佐敦多食店,一直略有所聞。碰巧到附近,亂闖「搵食」時,被拉麵店可愛的名字吸引。熊自家製煎餃子 ($38)薄薄的餃皮,底部煎得微微焦脆。餡料肉汁滿滿,有吃小籠包的錯覺。「皮薄餡靚」,大概是吃過最好吃的肉餡煎餃。硬要挑剔的話,就是碟底油了一點。赤熊拉麵 (追加溏心蛋、角切叉燒粒) $78+$10+$29赤湯泛著橙紅暗色澤,據說由魚介豚骨跟辣味噌用12小時熬成‵。辣度介乎中小辣之間,濃度一般,放涼後會變杰身。特製五花腩肥瘦相間,油脂比例算高,還好default配有木耳緩和一下。衝著「特製」二字照吃,比啫喱還軟的質感,有讓人吃光光的魔力。追加的角切叉燒粒,相比下顯得很瘦。肉質剛好,易咬入味,份量頗多,若不是追加限定就好了。至於每次必吃的溏心蛋,原隻奉上。蛋黃中心部份保持流心,邊緣的微熟,構造合格。基本是配直身幼麵,喜歡彈牙口感的當然選粗&硬麵。說是粗麵,其實只比幼麵粗上0.25cm,還算彈牙。普通食量的話,一碗已足夠飽肚。把湯都喝畢後,會有小熊跑出來說感謝作bonus呢~小結拉麵店成巷成市,中伏機會一般不高。若要比較,總著眼在配料上。這間的豚肉配料,肥瘦煮法已有幾款,彈性較高。小食選擇雖然少,
佐敦多食店,一直略有所聞。
碰巧到附近,亂闖「搵食」時,被拉麵店可愛的名字吸引。

熊自家製煎餃子 ($38)
熊自家製煎餃子
$38
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
薄薄的餃皮,底部煎得微微焦脆。
餡料肉汁滿滿,有吃小籠包的錯覺。
熊自家製煎餃子
$38
21 瀏覽
0 讚好
0 留言
「皮薄餡靚」,大概是吃過最好吃的肉餡煎餃。
硬要挑剔的話,就是碟底油了一點。

赤熊拉麵 (追加溏心蛋、角切叉燒粒) $78+$10+$29
赤熊拉麵 (追加溏心蛋、角切叉燒粒)
$117
30 瀏覽
0 讚好
0 留言
赤湯泛著橙紅暗色澤,據說由魚介豚骨跟辣味噌用12小時熬成‵。
辣度介乎中小辣之間,濃度一般,放涼後會變杰身。
赤熊拉麵 (追加溏心蛋、角切叉燒粒)
$117
34 瀏覽
0 讚好
0 留言
特製五花腩肥瘦相間,油脂比例算高,還好default配有木耳緩和一下。
衝著「特製」二字照吃,比啫喱還軟的質感,有讓人吃光光的魔力。
追加的角切叉燒粒,相比下顯得很瘦。
肉質剛好,易咬入味,份量頗多,若不是追加限定就好了。
赤熊拉麵 (追加溏心蛋、角切叉燒粒)
$117
23 瀏覽
0 讚好
0 留言
至於每次必吃的溏心蛋,原隻奉上。
蛋黃中心部份保持流心,邊緣的微熟,構造合格。
赤熊拉麵 (追加溏心蛋、角切叉燒粒)
$117
15 瀏覽
0 讚好
0 留言
基本是配直身幼麵,喜歡彈牙口感的當然選粗&硬麵。
說是粗麵,其實只比幼麵粗上0.25cm,還算彈牙。
普通食量的話,一碗已足夠飽肚。
把湯都喝畢後,會有小熊跑出來說感謝作bonus呢~
赤熊拉麵 (追加溏心蛋、角切叉燒粒)
$117
21 瀏覽
0 讚好
0 留言
小結

拉麵店成巷成市,中伏機會一般不高。若要比較,總著眼在配料上。
這間的豚肉配料,肥瘦煮法已有幾款,彈性較高。
小食選擇雖然少,煎餃水準有驚喜,桌面還有三色配料任添。
坐在屋台位置,近距離觀察烹煮過程,亦是一種樂趣。
若有機會,會encore煎餃和試試招牌白湯。
29 瀏覽
0 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-01-29
用餐途徑
堂食
人均消費
$117 (午餐)
推介美食
熊自家製煎餃子
$ 38
熊自家製煎餃子
$ 38
赤熊拉麵 (追加溏心蛋、角切叉燒粒)
$ 117
赤熊拉麵 (追加溏心蛋、角切叉燒粒)
$ 117
赤熊拉麵 (追加溏心蛋、角切叉燒粒)
$ 117
赤熊拉麵 (追加溏心蛋、角切叉燒粒)
$ 117
赤熊拉麵 (追加溏心蛋、角切叉燒粒)
$ 117