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2015-11-04
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一切就有如我太太 ilovedisneyland 所說的一樣 .....很久沒見的大衛請吃晚飯, 自從他離職後已很少聯絡, 難得今趟他找我們聯誼 ~Wow, 很旺場呢 ~招牌豬肺湯此湯是小煲原煲端上的 ~侍應生非常細心地把湯和湯料分好 ....侍應生把湯分成小碗再分給我們 ....湯頭的色澤呈奶白色, 細嚐一口, 便知道此湯絕非 "小角色".... 而且杏味濃郁芳香, 奶滑潤喉, 愈飲愈覺滋潤, 實在是十分好喝的好湯 ~ 至於豬肺... 腍滑得很, 有如海綿般的細滑 ~蘭度炒拆肉瀨尿蝦拆了肉的瀨尿蝦約有4-6隻, 而且炒得爽嫩又彈牙, 啖啖鮮味, 芥蘭亦炒得碧綠爽脆, 這道菜式盡顯了廚師的功架 ! 到酒家吃, 就是要吃這種炒功 !避風塘爆膏蟹一隻蟹肉厚而大隻, 勁夠鑊氣, 蟹蓋內滿有蟹膏, 爆蟹用的避風塘蔥蒜料, 爆炒得香口卻不油膩, 略帶辣味 (中辣), 蟹肉鮮甜嫩口又夠入味, 勁惹味 ~ 紅酒燴牛尾 (配蒜蓉多士)多士焗得脆口, 蒜蓉下得足夠, 味道夠香蒜味濃 ~熱氣騰騰, 紅酒香隨著蒸氣升上來, 醬汁有紅酒及蔬菜的甜味, 牛尾炆得濃香入味又夠腍, 脂肪不油膩 ~豉油王炒麵麵炒得色
很久沒見的大衛請吃晚飯, 自從他離職後已很少聯絡, 難得今趟他找我們聯誼 ~
Wow, 很旺場呢 ~
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此湯是小煲原煲端上的 ~
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湯頭的色澤呈奶白色, 細嚐一口, 便知道此湯絕非 "小角色".... 而且杏味濃郁芳香, 奶滑潤喉, 愈飲愈覺滋潤, 實在是十分好喝的好湯 ~ 至於豬肺... 腍滑得很, 有如海綿般的細滑 ~
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拆了肉的瀨尿蝦約有4-6隻, 而且炒得爽嫩又彈牙, 啖啖鮮味, 芥蘭亦炒得碧綠爽脆, 這道菜式盡顯了廚師的功架 ! 到酒家吃, 就是要吃這種炒功 !
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蟹肉厚而大隻, 勁夠鑊氣, 蟹蓋內滿有蟹膏, 爆蟹用的避風塘蔥蒜料, 爆炒得香口卻不油膩, 略帶辣味 (中辣), 蟹肉鮮甜嫩口又夠入味, 勁惹味 ~
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多士焗得脆口, 蒜蓉下得足夠, 味道夠香蒜味濃 ~
熱氣騰騰, 紅酒香隨著蒸氣升上來, 醬汁有紅酒及蔬菜的甜味, 牛尾炆得濃香入味又夠腍, 脂肪不油膩 ~
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麵炒得色澤均勻, 夠乾身、夠鑊氣, 調味得宜, 微甜的豉油均勻地沾上每條炒得乾身的麵條, 而且不油膩, 每吃一口麵, 感覺都是享受 .... 簡單樸實, 但顯示了廚師的強勁炒功 ~
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桂花糕的色澤金黃, 晶瑩剔透, 質感軟滑, 極富桂花香, 清甜幽香, 甜度適中, 賣相精緻 ~
美食與聚舊, 大吃大喝大聲笑, 實在盡慶而歸, 夫復何求 ~本篇完 ~
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