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2017-06-06
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同是天涯淪落人，相逢何必曾相識 是白居易《琵琶行》一詩中的名句，當年白居易被貶為江州司馬，滿腔愁苦，與琵琶琴藝超群但現今淪落天涯的琵琶女萍水相逢，雖然二人從不認識對方，但卻有種惺惺相惜像朋友般的相知。 The L. Square這棟大廈有不少餐廳進場，中西日韓任君選擇，而位於14樓的Y Pasta就是我短短這一年來已踏足過數遍的西餐廳。 如像電影《家有囍事》般一打開電梯門已是用餐位置，常騷跟無雙表姐在電梯互相捉弄已致兩敗俱傷的好笑場面成了經典，即使過了這麼多年，我看著這種設計依舊會心微笑。 餐廳裝潢以藍色為主調，餐椅及水杯都用上了藍色，在對街大廈的燈光及天花的小燈泡映照下滿有星空的浪漫情調，尤其是此刻時間尚早，餐廳的人流還未開始出現，我跟男友可以安靜的品嚐美食了。 上兩次我跟朋友到來都點了威靈頓三文魚，是的，威靈頓三文魚即是謝霆鋒加了少許鐵粉及Photoshop面頭醬汁做成的那道菜，不過這回是酥脆外皮包裹著三文魚扒而非牛柳吧了。 看看牆身上的主廚推介，我一心帶男友來試的威靈頓三文魚居然不見了，還以為這次要失望而回的時候幸好主餐牌中依然保留著這份美食。 酥炸雞髀菇配芝士醬 $
The L. Square這棟大廈有不少餐廳進場，中西日韓任君選擇，而位於14樓的Y Pasta就是我短短這一年來已踏足過數遍的西餐廳。
如像電影《家有囍事》般一打開電梯門已是用餐位置，常騷跟無雙表姐在電梯互相捉弄已致兩敗俱傷的好笑場面成了經典，即使過了這麼多年，我看著這種設計依舊會心微笑。
餐廳裝潢以藍色為主調，餐椅及水杯都用上了藍色，在對街大廈的燈光及天花的小燈泡映照下滿有星空的浪漫情調，尤其是此刻時間尚早，餐廳的人流還未開始出現，我跟男友可以安靜的品嚐美食了。上兩次我跟朋友到來都點了威靈頓三文魚，是的，威靈頓三文魚即是謝霆鋒加了少許鐵粉及Photoshop面頭醬汁做成的那道菜，不過這回是酥脆外皮包裹著三文魚扒而非牛柳吧了。
看看牆身上的主廚推介，我一心帶男友來試的威靈頓三文魚居然不見了，還以為這次要失望而回的時候幸好主餐牌中依然保留著這份美食。
酥炸雞髀菇配芝士醬
$58
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酥炸雞髀菇配芝士醬 $58
香炸小食較常見的食材通常是芝士薯條或炸蠔等等，即使是炸蔬菜也必定非炸洋蔥圈莫屬，而Y Pasta偏向虎山行般挑戰了最索油的菇菇，成品卻出奇地乾身。
雞髀菇雖然是素菜，但由於外型酷似雞髀般上粗下細，因此被命名為雞髀菇。炸菇絕對要像成龍大哥所說的『切忌心浮氣躁』，不然油溫過高就會使外皮變成焦黑，而菇的中間會仍然存有水份，影響口感。
不過這份酥炸雞髀菇就完全沒有上述情況，外皮不單有像裹上了鹹蛋黃蓉的酥香，入口更香脆鬆化，中間的厚菇帶著熱燙溫度卻不油不膩，口感超越肉類。
旁邊配上了小份量田園沙律，面頭是新鮮士多啤梨打成的醬汁，口味酸甜使得膩滯感全消，口腔又回復清新感覺。
青蘋果田園沙律
$78
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青蘋果田園沙律 $78
沒有想到份量會如此多，沙律菜雖然同樣是剛才的款式，不過外加了青蘋果將酸味大大提升後，醬汁亦由酸甜紅醬轉變成蜜糖甜醬，從而將青蘋果的酸味加以平衡，變化效果更有驚喜。
意大利黑松露醬雜菌Pizza
$88
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意大利黑松露醬雜菌Pizza $88
所有Pizza均可選6吋 / 9吋，我們只得兩個人當然是要點6吋，松露醬雖然沒有野生松露來得那麼矜貴，不過那股松露獨有的香氣卻同樣地妙不可言，相信距離5丈遠都能聞到。
切開Pizza就會知道新鮮出爐的餅底份外香脆，每一刀都發出清脆利落的卜卜聲。蘑菇片的份量好比厚批底，面頭依附著微焦的芝士，縱然拉芝效果並不突出，卻絲毫不減這份Pizza的魅力。
威靈頓三文魚配檸檬刁草汁
$218
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威靈頓三文魚配檸檬刁草汁 $218
威靈頓牛扒相傳是以英國威靈頓公爵命名，兼年度全球最高收入的蘇格蘭名廚Gordon Ramsay的拿手好戲，，賣相當然極具優雅而製作複雜。
威靈頓三文魚配檸檬刁草汁
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以三文魚扒代替牛柳，切開雖然看不見像牛柳三成熟的鮮嫩色澤，不過三文魚那僅好熟的細緻粉嫩卻不容忽視。全靠火候掌控得宜，方可使酥皮呈現香脆狀態，當中沒有一絲濕潤，而內裡的三文魚仍能保持著柔軟口感。我相信在焗爐中的時間只要相差30秒，效果也會差之毫釐，失之千里。三文魚本屬味淡的肉類，然而在刁草的幽香輔助下除了能除去魚腥味，更使得魚脂香氣昇華不少。
$218呈上一道製作完美的威靈頓佳餚，旁邊的配菜亦見用心，除了有鮮製士多啤梨汁沙律外，更有略為烘烤過的茹子跟脆玉瓜，這次更以薯蓉代替了烤薯仔，可見廚師為了把最好的美食呈現於客人眼前，是完全不會計較添加烹調工序的。
玫瑰蘋果配Haagen Dazs 雪糕
$68
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玫瑰蘋果配Haagen Dazs 雪糕 $68
能令眾女生驚歎不已的玫瑰花蘋果批終於上場了，以薄蘋果片捲成玫瑰花形狀，倘若厚度太厚的話是絕對不可能捲成圓形，太薄的話又會一碰就裂，所以分吋必須拿捏準確，製作心機更是少不了。蘋果加玉桂粉的味道向來以清新見稱，若是配上朱古力雪糕的話恐怕味道會被搶掉，所以以雲尼拿味配搭確實是得宜的選擇，口感特別香濃幼滑。
慶幸能在這一息間相遇Y Pasta，這裡由食物、裝潢、到氣氛都令我有著相信相知般感覺，我不埋怨這是否相逢恨晚了，反正只要能夠相遇也算是種緣份，感恩。
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