Chateau @ Central (已結業)

中環一帶其實真的很多美食，今次朋友有新發現，是一間樓上的法國餐廳，地方很大，一入門口有個很大的魚缸，裏面設計也很獨特，環境和音樂都讓人很relaxing ! 一看menu 是用皮革做的，也相當特色。來吃法國餐，當然不少得生蠔和酒，France oyster ($318, 6隻），我們試了三隻不一樣的生蠔。店員會先作介紹，然後建議由淡至濃。先是Ostra Or 最淡身，很fresh，不long last,所以適合一開始吃。之後是Pousses，明顯較濃味而且帶強烈海水味，很creamy 厚身，是我最愛的口味。最後是Special Geary， 很有咬口，蠔身較爽，味道亦濃。吃生蠔一定要配白酒，我們點了一支德國的Riesling, 甜中帶酸，重果香味，配食生蠔海鮮很不錯。煙三文魚蘆筍卷（$68），賣相讓人有喜悅的感覺，幼身的蘆筍很爽脆清新，能突出煙三文魚的香味，加上酸酸的source 很開胃，是一很出色的前菜。香煎鵝肝配黑松露醬（$88），沒想到鵝肝能厚到像扒，雖然很厚身，但仍然很軟很juicy , 油份充足但有配菜和煎香的蘋果片，絕對不覺油膩，加上有點黑松露作點綴，整個味道非常融洽。普羅