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2018-09-02
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在這香港中找一間日式餐廳是十分容易的事，差不多每隔2街也會看到有日式餐廳。但很多的日式餐廳已經被本土化，有一點點的日式風格也說是日式餐廳，但內裡其實跟香港的茶餐廳沒分別。這次因另一半生日所以找到這間由正宗日式餐廳跟另一半慶祝。這間餐廳的位置也算是容易找到的，在駱克道的附近，有招牌掛在大廈上的。進去的時候師傅跟待應跟我們說了一句日文的歡迎光臨，我們就像回到去家鄉一樣，十分窩心。我們先坐下看一看菜單，這裡可以選擇由師傅發辦的餐，師傅會選擇當季的食材和用最新鮮的材料做料理給我們，我們這次就選擇了由師傅決定做什麼給我們食，來嘗試一下其他不同的食材吧！！這裡的米用上赤醋來作調味，所以米飯看起來是帶紅色的。先來的時平政魚刺身壽司，這魚的肉質，味道十分濃郁，口感肥嫩，咬下去還有油脂的香味。大甜蝦壽司，我沒吃過這麼大隻的甜蝦壽司，咬下去有入口即溶的口感，蝦的鮮味也爆發出來，對愛吃甜蝦的人來說，這壽司不可錯過。赤貝壽司，師傅把赤貝做成蝴蝶的形狀，也用刀在赤貝上輕輕切幾道紋，令口感更豐富更爽脆，也更容易咀嚼。筋子壽司，不像外面便宜壽司店的筋子，這筋子的三文魚子每一粒都係十分飽滿硬身的，沒有一粒是放久了沒有
但很多的日式餐廳已經被本土化，有一點點的日式風格也說是日式餐廳，但內裡其實跟香港的茶餐廳沒分別。
這次因另一半生日所以找到這間由正宗日式餐廳跟另一半慶祝。
這間餐廳的位置也算是容易找到的，在駱克道的附近，有招牌掛在大廈上的。
進去的時候師傅跟待應跟我們說了一句日文的歡迎光臨，我們就像回到去家鄉一樣，十分窩心。
我們先坐下看一看菜單，這裡可以選擇由師傅發辦的餐，師傅會選擇當季的食材和用最新鮮的材料做料理給我們，我們這次就選擇了由師傅決定做什麼給我們食，來嘗試一下其他不同的食材吧！！
這裡的米用上赤醋來作調味，所以米飯看起來是帶紅色的。
先來的時平政魚刺身壽司，這魚的肉質，味道十分濃郁，口感肥嫩，咬下去還有油脂的香味。
大甜蝦壽司，我沒吃過這麼大隻的甜蝦壽司，咬下去有入口即溶的口感，蝦的鮮味也爆發出來，對愛吃甜蝦的人來說，這壽司不可錯過。
赤貝壽司，師傅把赤貝做成蝴蝶的形狀，也用刀在赤貝上輕輕切幾道紋，令口感更豐富更爽脆，也更容易咀嚼。
筋子壽司，不像外面便宜壽司店的筋子，這筋子的三文魚子每一粒都係十分飽滿硬身的，沒有一粒是放久了沒有了那種爆發的口感。一口咬下去三文魚子的汁液跟著飯合二為一，令到飯也不單調。
帶子海膽壽司，帶子吃得多了，但帶子加上海膽真的很少看得到，帶子的甜味和鮮味配上海膽獨特的味道，應該沒有人會不喜歡吧！！十分好吃。
煮八爪魚壽司，平常吃新鮮八爪魚比較多，這次吃到用煮的。八爪魚的口感改變了，變得不再爽脆，而是變得軟嫩，因長時間的炆煮令到八爪魚十分入味，吃熟的也不錯。
中拖羅壽司，中拖羅沒有大拖羅那麼多油脂，但魚味比大拖羅濃郁，喜歡重魚味的人可以吃吃看。
左口魚壽司，這件看起來像脂肪的東西其實是左口魚來的，這件壽司入口即溶，不用咬就自己滑去喉嚨。
赤鯥魚壽司，有點像香港的大眼雞魚，而赤鯥的油脂十分豐富，肉質甜鮮美，十分漂亮。
大拖羅壽司，大拖羅的油脂比中拖羅多，吞拿魚的一點點酸味加上油脂香味，口感更豐富，入口即溶的感覺真好。
超級海膽飯，這飯是只應天上有，一口吃下那麼多海膽，自己也覺得為什麼以前吃的海膽都是一片一片吃，有點後悔，飯只是配角，海膽量比飯還多，十分邪惡。
最後的是拖羅蓉加三文魚子卷，這卷物十分邪惡，用上拖羅蓉加上三文魚子還有青瓜和赤醋飯，這三樣東西完美地融合在一起有香有鮮味。
甜品有抹茶紅豆卷，這抹茶粉的苦味加上紅豆的甜味十分平衡，而外皮也很煙靭。
這裡的服務是師傅一對一的，所以請盡量預多一點時間來這裡吃飯，慢慢吃一餐飯也不錯。
這裡的食材十分新鮮，都是用當季當造的食物。
在香港可以吃到這麼高質的壽司真好！
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