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2021-03-07
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台風位於銅鑼灣同灣仔交界，一間由日本廚師打理既拉麵店，店內放左好多模型公仔，每個位都有介紹食品同埋點食法既提示👍🏻1. 魚介豚骨沾麵 $83原味沾麵已經有齊叉燒、糖心蛋、荀同埋紫菜，湯底魚介味非常濃郁，配上佢粗身既麵，非常掛湯🤤不過麵未食到一半湯就凍了，有點可惜拉麵中既叉燒用左真空低溫製法，令到叉燒入面既蛋白質同肉汁都鎖住係入面，做法令叉燒更加軟熟😋所以煮出黎叉燒係呈現淺粉紅色，入口鮮嫩軟滑，有少少似巴馬火腿既感覺2. 海蝦味噌沾麵 $88湯底比魚介沾麵更濃郁，蝦既味道包括鮮味同蝦膏味，入面仲有少少蝦乾☺️食到後期店員幫我地加入魚上湯入去沾麵汁，沾麵汁既精華依然存在，又能試到魚湯😆
1. 魚介豚骨沾麵 $83
原味沾麵已經有齊叉燒、糖心蛋、荀同埋紫菜，湯底魚介味非常濃郁，配上佢粗身既麵，非常掛湯🤤不過麵未食到一半湯就凍了，有點可惜
拉麵中既叉燒用左真空低溫製法，令到叉燒入面既蛋白質同肉汁都鎖住係入面，做法令叉燒更加軟熟😋所以煮出黎叉燒係呈現淺粉紅色，入口鮮嫩軟滑，有少少似巴馬火腿既感覺
2. 海蝦味噌沾麵 $88
湯底比魚介沾麵更濃郁，蝦既味道包括鮮味同蝦膏味，入面仲有少少蝦乾☺️食到後期店員幫我地加入魚上湯入去沾麵汁，沾麵汁既精華依然存在，又能試到魚湯😆
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