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2014-04-13
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九展的新戲院開張後，九龍灣又多了一處看戲的好地點。是夜看完了第38屆電影節的《推拿》，趕到德福醫肚是也。看見翡翠小籠包滿是人潮，挑了對面的嚐越。由於婁燁的《推拿》有點血腥，我都不敢吃生牛肉檬粉了。選了越式牛肉湯河($75未加一)越南粉是我喜愛的食品中，名次頗高的一種。其實從小我是比較喜愛越南撈檬，特別是那酸酸甜甜的汁料碌冧。雖然我未到過越南吃真正的越南河粉，但我在早年到訪過一間赫赫有名的食佔，吃過越式牛肉湯河後，被它深深地吸引著。我不是嗜牛肉者，越式牛肉湯呵清澈的湯底，帶著香濃的牛味，加上芽菜和香料，配上可說是極品中的極品。當看完冷血血腥的電影後，待應捧出這一碗暖呼呼的湯河，面頭放上鮮牛肉片、蔥花、蔥白、黑椒、芽菜、洋蔥、辣椒，羅勒香葉，金不換，青檸，真的非常正宗，是多麼的溫暖！這碗越式牛肉湯河分量挺大，先講湯底，湯頭清洌，應該是以大量牛腱牛骨和牛腩肉燉成，加上洋蔥釣味，鮮甜夠味。值得一讚是河粉幼滑之餘，居然有上佳的掛湯能力，令香濃的湯包裹著如絲幼滑的河粉，令人難忘。河粉夾起不易斷，吃落嫩滑有彈性，十分之好。榨一些青檸汁在湯中，味道層次又豐富不少。兔兔貓向來習慣河粉和配肉類分開吃，因為
是夜看完了第38屆電影節的《推拿》，趕到德福醫肚是也。
看見翡翠小籠包滿是人潮，挑了對面的嚐越。由於婁燁的《推拿》有點血腥，我都不敢吃生牛肉檬粉了。
選了越式牛肉湯河($75未加一)
越南粉是我喜愛的食品中，名次頗高的一種。其實從小我是比較喜愛越南撈檬，特別是那酸酸甜甜的汁料碌冧。
雖然我未到過越南吃真正的越南河粉，但我在早年到訪過一間赫赫有名的食佔，吃過越式牛肉湯河後，被它深深地吸引著。
我不是嗜牛肉者，越式牛肉湯呵清澈的湯底，帶著香濃的牛味，加上芽菜和香料，配上可說是極品中的極品。
當看完冷血血腥的電影後，待應捧出這一碗暖呼呼的湯河，面頭放上鮮牛肉片、蔥花、蔥白、黑椒、芽菜、洋蔥、辣椒，羅勒香葉，金不換，青檸，真的非常正宗，是多麼的溫暖！
這碗越式牛肉湯河分量挺大，先講湯底，湯頭清洌，應該是以大量牛腱牛骨和牛腩肉燉成，加上洋蔥釣味，鮮甜夠味。值得一讚是河粉幼滑之餘，居然有上佳的掛湯能力，令香濃的湯包裹著如絲幼滑的河粉，令人難忘。河粉夾起不易斷，吃落嫩滑有彈性，十分之好。榨一些青檸汁在湯中，味道層次又豐富不少。
兔兔貓向來習慣河粉和配肉類分開吃，因為我覺得肉類的口感和粉麵不合襯。
再講鮮牛肉片，以鮮牛肉灼成，鮮甜粉嫩，肉質有彈性，具天然的牛味，也沒可惡的雪味，非常之好！牛肉片也比一般餐店份量更多，誠意之作。
不過這店沒有黑醬及辣醬供牛肉蘸食，只差一點點便完美！
鮮茄燉牛尾($95未加一)
兔兔貓最喜歡吃牛尾了，皆因它是牛身上活動最頻繁的部位，所以牛尾部位的肉味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少脂，能滋補氣血、强健體魄、滋養容颜，總之牛尾真的很有益處呢！
這一小碗牛尾包含鮮茄、西芹段、紅蘿蔔、洋蔥和牛尾，每一種蔬菜都稔香軟熟，牛尾亦非常入味，入口即溶，可惜牛尾肉少骨多，感覺不足夠。紅酒令獻汁非常惹味，香料吃得出有迷迭香和百里香，都令整道菜生息不少。不過牛尾高脂，所以獻汁都挺油膩呢。不過如果店家佐上幾片法式長麵包或配上白飯，拌上牛尾醬汁肯定開胃，能吃幾碗飯e呢！
題外話：店家性價比低，如果調低價格，相信我會再度捧場！事關四處有好食店
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