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2023-11-16
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香港確有很多出名嘅廚師發辦壽司餐廳🍴今晚特別嚟到「釧Kushiro」因為餐廳短短開業兩年已榮獲TimeOut2022、TatlerDining2022及100 Top Table 2023 名聲不少喔！夕の御品書Dinner Menu《瀧 TAKI》前菜3品、一品料理3品 、鮨8 貫、湯品、甜品 HKD 2,580.00🔹前菜三品～經炙燒北海道白子配蘿蔔蓉 柚子醋，味道濃烈，口感綿密柔滑，入口即融；～是採用高級食材新西蘭螯蝦組成的菜式 ，頂層係魚子醬同用咗柚子皮同酸汁嘅螯蝦肉，中間嗰層係日本蕃茄凍，底層係螯蝦膏醬。螯蝦的肉質細嫩鮮甜，酸酸哋番茄凍及味道濃郁的蝦膏，滋味無窮；～沙嘴魚天婦羅包住辣明太子 昆布 紫蘇葉炸成的，酥脆可口。🔹一品料理三品～木魚花醬醃漬鯖魚 味道濃郁，肉質結實。～鮟鱇魚肝撻 ，濃郁魚肝，酥脆撻皮，滋味。～鋪滿野菌醬明太子焗成北海道雪場蟹腳，啖啖鮮甜。🔹鮨8貫黑綠魚、秋刀魚、墨魚🦑、吞拿魚🍣、赤身、拖羅、三文魚子、馬糞海膽；每道壽司都係採用新鮮及時令食材，味道超正。🔹湯品～野鴨清湯，湯水清澈，鮮甜無比。🔹甜品～豆腐福袋，用日本豆腐皮焗成好酥脆，裝滿京東豆乳奶品，淋上
夕の御品書Dinner Menu
《瀧 TAKI》
前菜3品、一品料理3品 、鮨8 貫、湯品、甜品 HKD 2,580.00
🔹前菜三品
～經炙燒北海道白子配蘿蔔蓉 柚子醋，味道濃烈，口感綿密柔滑，入口即融；
～是採用高級食材新西蘭螯蝦組成的菜式 ，頂層係魚子醬同用咗柚子皮同酸汁嘅螯蝦肉，中間嗰層係日本蕃茄凍，底層係螯蝦膏醬。螯蝦的肉質細嫩鮮甜，酸酸哋番茄凍及味道濃郁的蝦膏，滋味無窮；
～沙嘴魚天婦羅包住辣明太子 昆布 紫蘇葉炸成的，酥脆可口。
🔹一品料理三品
～木魚花醬醃漬鯖魚 味道濃郁，肉質結實。
～鮟鱇魚肝撻 ，濃郁魚肝，酥脆撻皮，滋味。
～鋪滿野菌醬明太子焗成北海道雪場蟹腳，啖啖鮮甜。
🔹鮨8貫
黑綠魚、秋刀魚、墨魚🦑、吞拿魚🍣、赤身、拖羅、三文魚子、馬糞海膽；每道壽司都係採用新鮮及時令食材，味道超正。
🔹湯品
～野鴨清湯，湯水清澈，鮮甜無比。
🔹甜品
～豆腐福袋，用日本豆腐皮焗成好酥脆，裝滿京東豆乳奶品，淋上焦糖醬油，下面放滿白朱古力胚芽酥，多重口感。
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