25
3
2
等級4
2009-11-25 778 瀏覽
巧事連樁,得遇美食,依然再三回味。約好同事要到家裡打邊爐,討論要吃些什麼好料的同時,實在很懷念台灣吃火鍋少不了的良伴「米血糕」。在網路上搜尋一番,得知北角春秧街是在香港福建人的集中地,不少地方有賣米血糕,也就這麼巧,看到了福建炒麵,因此來到了真真美食店。店子不大,僅擺了五張大小不一的檯。還好抵達時尚有空位,順勢就與四位長者搭檯,老闆娘則站在放著幾款外觀熟識小菜的小小玻璃櫥後方。「有菜圃蛋耶!」、「有炒豆干耶!」,大力女王與我看著玻璃櫥是一再發出驚呼,感覺好像是回到台灣站在小吃店裡,可以隨意點幾樣熟識的家常小菜。如同其他食評介紹的,顧客多是操著有點熟悉卻又十分陌生的福建話,同桌吃飯的四位也都是說著福建話,有點類似台灣話卻又感覺相異甚遠。看了看餐牌,兩菜一飯22元,問了問老闆娘是鹹飯嗎?老闆娘說鹹飯要再加錢。再試著要與老闆娘用台灣話點菜,最終還是放棄再講回廣東話,台灣話跟福建話雖然有些辭語類似,但依然相去甚遠。(香港的福建話應該是福州話,跟台灣話有頗大分別)首先送上來的是大力女王指定要吃的「交魚粳」。先試了一口湯,醋味有點過重,不太合味道,但是交魚粳則是十分新鮮滑口。點的小菜「滷魚」、「菜
更多
巧事連樁,得遇美食,依然再三回味。

約好同事要到家裡打邊爐,討論要吃些什麼好料的同時,實在很懷念台灣吃火鍋少不了的良伴「米血糕」

在網路上搜尋一番,得知北角春秧街是在香港福建人的集中地,不少地方有賣米血糕,也就這麼巧,看到了福建炒麵,因此來到了真真美食店

店子不大,僅擺了五張大小不一的檯。還好抵達時尚有空位,順勢就與四位長者搭檯,老闆娘則站在放著幾款外觀熟識小菜的小小玻璃櫥後方。

「有菜圃蛋耶!」、「有炒豆干耶!」,大力女王與我看著玻璃櫥是一再發出驚呼,感覺好像是回到台灣站在小吃店裡,可以隨意點幾樣熟識的家常小菜。

如同其他食評介紹的,顧客多是操著有點熟悉卻又十分陌生的福建話,同桌吃飯的四位也都是說著福建話,有點類似台灣話卻又感覺相異甚遠。

看了看餐牌,兩菜一飯22元,問了問老闆娘是鹹飯嗎?老闆娘說鹹飯要再加錢。再試著要與老闆娘用台灣話點菜,最終還是放棄再講回廣東話,台灣話跟福建話雖然有些辭語類似,但依然相去甚遠。(香港的福建話應該是福州話,跟台灣話有頗大分別)

首先送上來的是大力女王指定要吃的「交魚粳」。先試了一口湯,醋味有點過重,不太合味道,但是交魚粳則是十分新鮮滑口。

點的小菜「滷魚」「菜埔蛋」則隨後送到。

吃了一口魚,台灣傳統道地小吃的記憶立刻湧上心頭。魚肉滷的有淡淡醬油味,與魚的鮮味一同呈現,滷過後的魚肉與魚皮也變的更細更嫩更滑,不像潮州滷魚皮會很硬、肉會有點乾澀。

轉頭跟大力女王說:「這個魚好有台灣味、好傳統喔。」,女王嚐了一口立刻說:「對耶好傳統!而且很好吃!」

然後我才一訕笑!這是福建口味的真真美食店,不是台灣味。多數台灣人都是由福建過海定居的後代子弟,吃到福建菜覺得像是吃到台灣菜,那就是吃到祖先的美味了!

菜埔蛋也是相當「台式」的做法,將切丁的菜埔混在蛋中乾炒成碎蛋,只是台式的菜埔會切的再小一點點,口感會更好一點。

最後送上了主角「福建炒麵」,未送入口先看賣像已經十分!麵是條條分明不會糊成一團,混合著肉片、蔥、高麗菜一起炒,上面擺著兩尾蝦,還熱呼呼的冒著煙,令人食指大動。

一入口令我瞬間感覺回到台灣的路邊熱炒一百,這個炒麵的功力實在很好!麵條夠爽口也夠油,肉片、蔥、高麗菜炒的都相當有咬勁,火候十足!

埋了單之後我還捨不得離開,站在店門口東張西望,侍應探出頭來問我是不是還要些什麼,於是再買了一個熱呼呼的「手工白饅頭」吃,夠鬆、夠軟、愈嚼愈甜。

在台灣也很難找到這麼有傳統滋味的店了,下次多帶幾個台灣朋友一起來試試看這祖先的美味!

超正福建炒麵!
227 瀏覽
2 讚好
0 留言
菜埔蛋。好吃,但是菜埔切丁再細一點點口感會更好。
90 瀏覽
0 讚好
0 留言
醋味很重的粳湯。但是粳很好吃。
57 瀏覽
0 讚好
0 留言
超正的"台式"滷魚呀~~~~~~~
86 瀏覽
0 讚好
1 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2009-11-21
人均消費
$35
推介美食
超正福建炒麵!
菜埔蛋。好吃,但是菜埔切丁再細一點點口感會更好。
超正的"台式"滷魚呀~~~~~~~
  • 福建炒麵,滷魚,菜圃蛋