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2007-02-18
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金豬年的第一個食評，在此謹祝各「網上」及/或「檯上」及/或「坐對家」的食友，萬事勝意，身體健康。淨計Openrice的團年，都有好幾局，最後的一局是一班「義工」團年，就LIFO，寫了這一局先。時至年廿八，本打著「麻辣團年」為題，但首選收了爐，次選沒有得訂位又要排一句鐘，立即轉「計劃丙」，就是來幾時都有位又從來不會專誠來的榮興。雖然是年尾，雖然是爆場，但打個招呼，總算可以在七時十五分搖控訂張大檯，七時三十分，十一人已安穩的在店內的最埋邊坐低，還算託賴。又最遲來，未坐定就拿著餐牌亂點一通，食左咁多年，不用多費神了吧。例湯、海鮮卷、蝦丸、咕嚕肉、梅子醬爆骨、龍躉兩吃、花膠冬菇炆鵝掌、魚腐浸莧菜，最後亦最重要的，過節怎能沒有雞？也來一隻蔥油雞。菜色上檯速度非常快，三兩下手勢已經擺滿一檯，作為團年飯，有魚有肉，看起來也有睇頭，相當高興。例湯改了個應節的名字，叫「發財大利好事湯」，問落單的是否髮菜、蠔豉及豬利煲湯，原來不是，只是青紅蘿蔔煲豬肉，撈渣上碟，也不夠睇頭，不喝已知平平；有雪怡又有Oli，咕嚕肉當然一上就要兩碟，已是我們的優良傳統。吃落夠熱又脆口，但味道略嫌太酸，可能女士們會喜歡也就不定；
淨計Openrice的團年，都有好幾局，最後的一局是一班「義工」團年，就LIFO，寫了這一局先。
時至年廿八，本打著「麻辣團年」為題，但首選收了爐，次選沒有得訂位又要排一句鐘，立即轉「計劃丙」，就是來幾時都有位又從來不會專誠來的榮興。雖然是年尾，雖然是爆場，但打個招呼，總算可以在七時十五分搖控訂張大檯，七時三十分，十一人已安穩的在店內的最埋邊坐低，還算託賴。
又最遲來，未坐定就拿著餐牌亂點一通，食左咁多年，不用多費神了吧。例湯、海鮮卷、蝦丸、咕嚕肉、梅子醬爆骨、龍躉兩吃、花膠冬菇炆鵝掌、魚腐浸莧菜，最後亦最重要的，過節怎能沒有雞？也來一隻蔥油雞。
菜色上檯速度非常快，三兩下手勢已經擺滿一檯，作為團年飯，有魚有肉，看起來也有睇頭，相當高興。例湯改了個應節的名字，叫「發財大利好事湯」，問落單的是否髮菜、蠔豉及豬利煲湯，原來不是，只是青紅蘿蔔煲豬肉，撈渣上碟，也不夠睇頭，不喝已知平平；有雪怡又有Oli，咕嚕肉當然一上就要兩碟，已是我們的優良傳統。吃落夠熱又脆口，但味道略嫌太酸，可能女士們會喜歡也就不定；海鮮卷及蝦卷只俱俱幾件，不夠十一人分，大家也立即動手，一分為二，人人有得吃，皆大歡喜。海鮮卷夠脆，但略油，沙律醬也不太夠，可以更好；蝦丸也有蝦肉的味道，幾彈牙又夠香口，下酒良品；梅子醬爆骨吃落甜極，身旁的藍月卻說不錯。肋排半肥廋，肉質酥化，還不錯；龍躉兩吃，例牌的碧綠炒球及紅炆頭尾。個人一向喜吃魚頭/ 魚翅/ 魚尾，這裡的味道不錯，但嫌太「碎濕濕」，吃得不夠過癮。反而炒球就好一點，龍躉肉略泡油，肉質較爽口，惡男說有點腥味，我卻又可以接受；花膠冬菇炆鵝掌都幾對辦，花膠厚厚的，鵝掌略小，都交足功課；魚湯浸莧菜，清清的，也不錯；蔥油雞是這裡的招牌菜之一，都皮脆熱辣。吃落雞肉軟滑，連吃幾件，真箇有水準，值得一試。
不收開瓶費，侍應招呼一般，街坊小店，也不見怪，多年也如此。
埋單每人一百蚊，經濟抵食。專誠來吃，大多不必，擺在二三位，無傷大雅。
題外話：席間談到一個令眾人眉飛色舞的話題，總結一眾英明的軍師之言，為免「愛得太遲」，某食友務須主動出擊，作明顯而不令人誤會的示意，進攻日期在席上暫定為~保持秘密先。
某食友，祝馬到功成，等你好消息。
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