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2018-10-16
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莆田好像不定期會推薦不同食材，所謂不時不吃，繼數月前的哆頭蟶節來吃過鮮甜肥美的蟶子後，今次就到大紅的紅菇！可惜紅菇茶已試飲完，要入座後點紅菇的菜式啦！等了半小時入座，其實都想好了要吃甚麼~這兩頁都是經典的菜式，如果不知道想吃甚麼的話，在這裡任意點兩三款都好。點了個水紫菜作涼菜，幼長的水紫菜有點像煮湯的，但口感更爽！用了醋作調味，酸酸的頗開胃，還有小蝦頭帶點鮮味。酥炒芋芯只選了中心最粉的地方來製作，用料較上乘，所以價錢不算便宜。外層香脆帶點蜜糖甜味，中心酥軟香口，就這樣吃或點枱上的辣汁吃也惹味。今晚的重點就是這桶紅菇燉土雞，一大桶適合5-6人飲用。湯料量好豐富，雞件大大件的，煲得骨肉輕易分離，肉質仍是軟滑，正！因為紅菇的關係，湯呈淡紅色，味道既有雞的甜味，也有濃郁的菇菌香。如果雞可去皮，湯少點油就完美了！紅菇的質感比其他菇類結實，菌葉量多，所以咬下去好爽口。白色的碗顯得湯更紅呢！百秒黃花魚是招牌菜，能輕易夾出嫩滑的魚肉。煮到魚身捲起來，證明這魚夠新鮮！主食方面，我們選了滷麵，賣相雖然普通，但它的銷售量好誇張！就來了解下為何這雜燴麵銷情那麼好吧。隱藏在芡汁中有蝦球、蜆等海鮮，豬肉絲、蔬菜得
等了半小時入座，其實都想好了要吃甚麼~
這兩頁都是經典的菜式，如果不知道想吃甚麼的話，在這裡任意點兩三款都好。
點了個水紫菜作涼菜，幼長的水紫菜有點像煮湯的，但口感更爽！用了醋作調味，酸酸的頗開胃，還有小蝦頭帶點鮮味。
蝦苗拌頭水紫菜
$52
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酥炒芋芯只選了中心最粉的地方來製作，用料較上乘，所以價錢不算便宜。
酥炒芋芯
$89
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外層香脆帶點蜜糖甜味，中心酥軟香口，就這樣吃或點枱上的辣汁吃也惹味。
今晚的重點就是這桶紅菇燉土雞，一大桶適合5-6人飲用。湯料量好豐富，雞件大大件的，煲得骨肉輕易分離，肉質仍是軟滑，正！
紅菇燉土雞
$198
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因為紅菇的關係，湯呈淡紅色，味道既有雞的甜味，也有濃郁的菇菌香。如果雞可去皮，湯少點油就完美了！
紅菇的質感比其他菇類結實，菌葉量多，所以咬下去好爽口。白色的碗顯得湯更紅呢！
百秒黃花魚是招牌菜，能輕易夾出嫩滑的魚肉。煮到魚身捲起來，證明這魚夠新鮮！
百秒黃花魚
$69
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主食方面，我們選了滷麵，賣相雖然普通，但它的銷售量好誇張！就來了解下為何這雜燴麵銷情那麼好吧。
莆田滷麵
$82
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隱藏在芡汁中有蝦球、蜆等海鮮，豬肉絲、蔬菜得食材，用料豐富份量又多，味道清甜，難怪那麼受歡迎。它也讓我聯想起日本長崎的Champon麵呢！
吃完麵又繼續喝湯！那個桶可保存點熱度，放了一回才喝也不會變涼這點頗貼心呢！吃過紅菇，不知道下一次又有甚麼特別食材呢？期待期待。
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