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2015-09-09
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最近迷上了品嚐私房菜，貪戀那種浪漫的氛圍，貼心的服務，高質的出品，刁鑽的食材配搭。顧名思義，坊間大多的私房菜都是私人經營，設於上樓的住宅，甚或是工商業單位。故此，舖租便大大的省卻了。也就解釋了為何在私房菜餐廳可以以划算的價錢，吃到高品質的食材了。最後在Openrice篩選了幾家廣受好評的私房菜西餐廳，打算和女友嚐一嚐鮮。於是，我和女友便在今年第三個情人節那天，預定了位於尖沙咀的Amina Modern European，貪其鄰近地鐵站。果然，在尖沙咀站B2出口，出來後直走2-3分鐘，看到 "廣東燒味餐廳"，對面便是餐廳所在的龍記大廈了。甫走進餐廳，女友和我就馬上愛上這裡了！裝修和格局，滲着點點浪漫、時尚的情懷--美，而不華。除了視覺的享受，沿路還伴有柔媚委婉的音樂和淡雅清幽的香氣衝擊着我們的聽覺和嗅覺，好不享受！走過一條短廊，左右分別有48個月的原隻Iberico Ham和新鮮生蠔吧，單是那Iberico Ham飄進鼻子的甘香，已叫我們食指大動了！這間餐廳的大廳大概坐了幾對情侶，裡面還有2間房。十分幸運的是，我和女友獲安排其中一間房間的座位。房間的裝飾更見用心，還有台掛牆的大電視，在環
最近迷上了品嚐私房菜，貪戀那種浪漫的氛圍，貼心的服務，高質的出品，刁鑽的食材配搭。
顧名思義，坊間大多的私房菜都是私人經營，設於上樓的住宅，甚或是工商業單位。故此，舖租便大大的省卻了。也就解釋了為何在私房菜餐廳可以以划算的價錢，吃到高品質的食材了。
最後在Openrice篩選了幾家廣受好評的私房菜西餐廳，打算和女友嚐一嚐鮮。
於是，我和女友便在今年第三個情人節那天，預定了位於尖沙咀的Amina Modern European，貪其鄰近地鐵站。果然，在尖沙咀站B2出口，出來後直走2-3分鐘，看到 "廣東燒味餐廳"，對面便是餐廳所在的龍記大廈了。
甫走進餐廳，女友和我就馬上愛上這裡了！
裝修和格局，滲着點點浪漫、時尚的情懷--美，而不華。除了視覺的享受，沿路還伴有柔媚委婉的音樂和淡雅清幽的香氣衝擊着我們的聽覺和嗅覺，好不享受！
走過一條短廊，左右分別有48個月的原隻Iberico Ham和新鮮生蠔吧，單是那Iberico Ham飄進鼻子的甘香，已叫我們食指大動了！
這間餐廳的大廳大概坐了幾對情侶，裡面還有2間房。十分幸運的是，我和女友獲安排其中一間房間的座位。
房間的裝飾更見用心，還有台掛牆的大電視，在環境方面，這間餐廳絕對取得我心中的滿分！
坐下不久，水、食物、餐牌也陸續送上，侍應亦用心地介紹桌上的食物和餐牌。食物比餐牌更早送上，開始我們還以為是弄錯了。侍應解釋是給客人開胃的一些歡迎小點，有鮮打青瓜蓉配椰奶凍伴芒果和青檸味的海藻珠 。奶凍雖然不是甚麼特別的食材，但入口滿滿的椰香，配以清新的青瓜蓉，綴以酸酸甜甜的海藻珠，確是十分開胃；然後還有圓餅襯意大利黑魚籽，簡單又不失矜貴的歡迎小點！
之後，我們就吃麵包了。麵包熱辣辣、鬆軟鬆軟的，再蘸上兩款鮮打的香草茄子醬和煙燻椰菜花蓉，很合我們的胃口。我們還趁着買一送一的優惠，點了幾款生蠔。生蠔很新鮮，不過我有點後悔加了太多的cocktail sauce，遮蓋了生蠔本身的鮮味。
在吃的過程中，侍應不厭其煩地為我們講解幾乎每一道菜的特別之處，身為食家的我，如獲至寶，馬上就抄下重點，也好為平時下廚增添一點靈感。
~Starter~
蟹肉凍伴天使麵；蟹肉凍以新鮮拆殼的阿拉斯加皇帝蟹肉、香茅酒、白酒、檸檬葉等製成；天使麵則混入班蘭葉；碟邊伴有香茅汁和炒香過的班蘭油。
整道菜伴有多種不同香草，十分惹味！惹味的香草伴新鮮的蟹肉，一濃一鮮，頗開胃的配搭！
~Soup~
選擇了穩穩陣陣的龍蝦湯。非常濃郁的龍蝦香，驚喜的是忌廉和龍蝦油外，湯裡藏了隻肥美的海蝦，碟邊還撒了把炒香的龍蝦籽，賣相加分之餘，還可撥入湯裡作調味。
~Entree~
鵝肝煎得頗香，外邊甘香略帶點酥脆，咬到裡面又是嫩滑非常，伴杏仁脆撻，脆口帶少少甜；點晴之處在於黑芝麻汁，一個字：又香又濃！想必是由於自家磨製的關係，回味無窮！
~Sorbet~
番石榴味的雪芭，酸酸甜甜，一清味蕾的油膩！
~Main Course~
我選了鱈魚卷，一上枱，賣面已經深深俘虜了我的胃。魚卷外皮脆口，裡面的魚肉非常嫩滑。配上魚籽一起吃，清新可口不油膩！雖然只有兩件魚卷，但其實我只吃了一件，就已經有點飽意了。配菜是薯球，吃起來特別惹味，請教侍應，才知道薯球是廚師自家製作，混入了馬介休一起搓成。
Coffee or Tea
有咖啡、茶包、茶葉可供選擇。上了主菜後不久，便有侍應拿着個精緻的木盒，裡面有多達十多至廿款左右的茶供我們選擇。我選了桂花茶，淡淡的桂花香，喝下去既暖胃，又消滯！
Dessert
其實吃到這裡，我們都已經很飽。幸而甜品的份量不是太大，最後很滿足地吃得一乾二淨。朱古力芝士蛋糕，上半部分滑，下半部分綿，非常濃郁的朱古力香味充斥着整個口腔，叫人回味無窮！
最後，還有一碟包含五款口味的自家製手工朱古力，水果味為主，個人最喜歡松露口味和榛子朱古力的。
整頓晚餐大概吃了2個多小時，對於法國菜來說其實差不多了，晚餐過後我們還坐了個多小時喝酒。這家餐廳沒有售賣酒類飲品，但勝在免收開瓶費。有時候，有的有賣酒的餐廳食物不錯，但賣的酒未必合自己心意。配美食，我還是喜歡配自己收藏的美酒！
總括而言，我和女友非常喜歡這間餐廳，更預約了平安夜一起在這裡進餐！
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