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2010-11-03
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又是涼的秋,未必是愁無盡的秋,早上微涼的秋風迎面而來,倍感愜意.三年多沒有來過上環畢街的"生記"吃粥,九龍區吃魚粥,大可去佐敦一帶,在港島吃魚粥,生記一定是首選.環境同我十年前初次來的時候沒兩樣,一樣地逼峽,搭檯是正常事.微涼早上胃口大好,來一碗腩心粥,即是魚腩拼豬心粥,加多條油條,再煎多一碟魚餅.薑荵豉油是吃魚粥之最佳拍檔.我經常當前菜吃,用來點魚腩,魚鮫,魚骨等,有提鮮之作用.魚腩肥美肉厚,沒有一點腥味.豬心大大件,入口爽脆,粥底夠火喉,香甜之外,質感軟綿香滑,大碗雙拼賣成三十幾銀,老實說早餐時段吃碗粥,當大多人也只是吃幾塊錢一碗白粥,十蚊兜艇仔粥,生記魚粥要三十幾一碗,大多人眼中是不便宜價錢,但絕對物有所值.煎魚餅外表金黃香脆,有點點像潮州的煎蜾,內裏的魚肉餡質感軟糯,魚味甚濃.由賣粥賣到隔離開多間舖,大賣清湯腩,姑勿論是否周身刀張張利,單看由小舖做到連開幾間店,也是成功例子.
三年多沒有來過上環畢街的"生記"吃粥,九龍區吃魚粥,大可去佐敦一帶,在港島吃魚粥,生記一定是首選.
環境同我十年前初次來的時候沒兩樣,一樣地逼峽,搭檯是正常事.微涼早上胃口大好,來一碗腩心粥,即是魚腩拼豬心粥,加多條油條,再煎多一碟魚餅.
薑荵豉油是吃魚粥之最佳拍檔.我經常當前菜吃,用來點魚腩,魚鮫,魚骨等,有提鮮之作用.
魚腩肥美肉厚,沒有一點腥味.豬心大大件,入口爽脆,粥底夠火喉,香甜之外,質感軟綿香滑,大碗雙拼賣成三十幾銀,老實說早餐時段吃碗粥,當大多人也只是吃幾塊錢一碗白粥,十蚊兜艇仔粥,生記魚粥要三十幾一碗,大多人眼中是不便宜價錢,但絕對物有所值.
煎魚餅外表金黃香脆,有點點像潮州的煎蜾,內裏的魚肉餡質感軟糯,魚味甚濃.
由賣粥賣到隔離開多間舖,大賣清湯腩,姑勿論是否周身刀張張利,單看由小舖做到連開幾間店,也是成功例子.
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