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2013-11-01
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秋意來，添起涼意，人人也必定想食暖笠笠的邊爐、羊腩煲、煲仔飯來暖一暖肚子。位於西環的坤記煲仔飯店，即使天時暑熱，每一到晚飯時段，門外總排著一堆人龍慕名來吃煲仔飯。還記得上年冬天，一班同事十一人原本也想預約來吃，但得回的答覆是＂人太多，很難預留位子＂而拒絶我們的訂位。可見，就算有錢也買不到心頭好，同時亦證明了煲仔飯的矜貴。是日上班的同事又聊起去吃宵夜，繼上年未能有機會親身品嚐，今次唯有再續未了緣吧。黑椒牛仔骨（$70）酷愛牛肉的小妹，專程叫了一碟黑椒牛仔骨。可惜，以煲仔飯的煲來盛著的牛仔骨只有三分一，就要索價七十大元，較不化算。而且鑊氣不足，拌碟的洋蔥也偏少欠爽口；牛仔骨的味道像吃京都骨般偏甜，但肉質尚算軟糯。不過，黑椒味不夠濃厚，整體欠缺了刺激新鮮感。沙嗲肥牛粉絲煲（$70）計前兩天由朋友介紹之下就吃了這個沙嗲肥牛粉絲煲，實在美味得今天要再來encore一次。肥牛薄身熟透而不老成，粉絲完全吸收了沙嗲汁的精華，香濃味美，香而不辣，再混有金菇，青椒，菠蘿粒作配料，酸酸甜甜，十分開胃，單純靠這道小菜已叫人添多一碗白飯呢！枝竹羊腩煲（$180）這店除了馳名的煲仔飯外，羊腩煲也是它的名物。不過，
秋意來，添起涼意，人人也必定想食暖笠笠的邊爐、羊腩煲、煲仔飯來暖一暖肚子。位於西環的坤記煲仔飯店，即使天時暑熱，每一到晚飯時段，門外總排著一堆人龍慕名來吃煲仔飯。還記得上年冬天，一班同事十一人原本也想預約來吃，但得回的答覆是＂人太多，很難預留位子＂而拒絶我們的訂位。可見，就算有錢也買不到心頭好，同時亦證明了煲仔飯的矜貴。是日上班的同事又聊起去吃宵夜，繼上年未能有機會親身品嚐，今次唯有再續未了緣吧。
黑椒牛仔骨（$70）酷愛牛肉的小妹，專程叫了一碟黑椒牛仔骨。可惜，以煲仔飯的煲來盛著的牛仔骨只有三分一，就要索價七十大元，較不化算。而且鑊氣不足，拌碟的洋蔥也偏少欠爽口；牛仔骨的味道像吃京都骨般偏甜，但肉質尚算軟糯。不過，黑椒味不夠濃厚，整體欠缺了刺激新鮮感。
沙嗲肥牛粉絲煲（$70）計前兩天由朋友介紹之下就吃了這個沙嗲肥牛粉絲煲，實在美味得今天要再來encore一次。肥牛薄身熟透而不老成，粉絲完全吸收了沙嗲汁的精華，香濃味美，香而不辣，再混有金菇，青椒，菠蘿粒作配料，酸酸甜甜，十分開胃，單純靠這道小菜已叫人添多一碗白飯呢！
枝竹羊腩煲（$180）這店除了馳名的煲仔飯外，羊腩煲也是它的名物。不過，只怪自己下單時沒有問清楚，眼見羊腩煲比起其他小菜貴成一倍有多，就以為份量也不會很少。可惜端上桌，羊腩煲只是比平時食開的煲仔飯稍為大一點點，六個人分享根本是到喉不到肺。
羊腩煲裏全被枝竹、竹荀、荸薺、九菜、蔥等等鋪得密麻麻，羊腩肉就沉在底更廖廖可數，但置在瓦斯爐上邊淆邊食，勝在燜得夠淋身軟熟，一點也不肥膶，若果羊羶味再濃烈一些相信更加惹味。
想到湯底盡是精華，淆得濃郁入味，再放入附送的生菜去滾一滾，同樣是另一番滋味享受。
椒鹽鮮魷金黄色的炸物令人眼前一亮，炸粉厚度適中，外層炸得鬆脆，內𥚃肉質彈牙無比，配上乾蒜和喼汁，更是惹味無窮。
潮式蠔仔餅（$58）相反，這件炸物的厚度厚得有點驚人，皆因生粉漿和蛋漿也下得太多，雖然蠔仔的數目也不少，但粉餅吃下去的質感有如吃pancake般鬆軟，失去應有薄身脆口的滋味，但經香蒽稍加爆一爆後，仍能帶出蠔仔的鮮甜味。
田雞煲（$62）從不吃田雞的小妹亦未嚐這道田雞煲，所以不便評論味道如何，不過眼見同事們亦吃得津津有味；田雞除了腿部仍連著骨之外，其他部位已被拆骨只餘厚厚的肉，相信愛吃田雞的朋友亦會因啖啖肉的滋味而愛上這道田雞煲。
滑雞飯（$62）+臘腸（$10）滑雞是名副其實的滑身，一點也不嚡口，亦非雪藏貨色，同樣地份量少之有少；但與臘腸一齊烹調後，雞肉完全吸收了臘腸的膶香，倍覺香甜。
白鱔煲仔飯（$62）煲蓋一打開，魚香飯香的熱力直攻撲鼻，未食先為自己暖一暖身。白鱔一共六件切片鋪在飯面上，雖然略嫌不夠肥美，但卻醃得入味嫩滑；川椒、香蔥更增添辛辣麻香之感。
最令人期待就是那一煲底脆卜卜焦楬色的飯焦，米飯粒粒分明油潤反光，雖然感覺像一堆已被煮熟的禾蟲，但用匙羮勺一勺，飯焦經已乖乖離底，口感帶點煙韌的飯香，像吃薯皮的一樣脆口，還帶點豉油的甜香，真的愈吃愈過癮，吃完也懶理之後有多熱氣或喉嚨痛了。
食煲仔飯中最不可缺少的甜豉油，有點石成金的效果，幾乎每枱客人都會把碗中的豉油倒䀆在煲裏，然後起勢撈呀撈呀，令整個煲仔飯香氣四溢，色澤鮮亮，有提吊的作用。
一班同事的麻甩之夜又怎少得冰凍的啤酒和可樂呢？每個同事都樂亦有樂，開懷暢飲，飲得面紅耳赤，彷彿大家也忘記明天一早還要追更上班的事實。吃完熱騰騰的煲仔飯，人也變得溫暖起來，亦為秋意驅一驅寒。整體而言，這店的煲仔飯當真馳名得無可挑剔，唯小菜卻顯美中不足，很多別店也比它出色得多，相信下次再臨，專攻煲仔飯便足矣！
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