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2008-06-14
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同朋友傾傾計，即興的lunch，地方好一點又唔須訂位的，這裡從來都是個好選擇。環境談不上闊落，勝在望到街景，日光下吃個午餐倒也稱心，3courses 的午餐，分別要了肉凍沙律、醋漬三文魚沙律，主菜是煎三文魚及慢煮羊肩。Terrine要另加$30，不介意多付一點錢吃自家製的，以巴馬火腿包著粗切火腿絲，落刀時手感極為「實淨」，火腿肉滿滿的，沒下多餘香草，特別處是沒以高湯將火腿黏合，吃起來很實在，巴馬火腿軟熟微鹹，幾特別家常風味小品。朋友的煎三文魚煎得緊熟，魚皮切了兩刀，魚皮煎後不致變成U形，賣相方面也不錯，糖心的肉質極討好，當然找出速配的香料去走三文富個性的「泥腥」味，就更精彩，自己仍鍾情於Olive那味下了魔法的糖心三文。自己的慢煮羊肩，無骨、肉連脂肪部份，很難想到羊肩，似是吃浸煮而成羊腿，肉質軟腍不散，口感不錯，然而經這麼一浸，油甘亦散去了，加上下了不少香草調味，連應有的羶味亦盡去，理解到此品不易處理，之後與兩位行家談起，不信是午市「炒檔」的成品，看來這邊的大廚也是位酷愛烹飪之人。甜品是香焦crepe，蛋皮軟熟，也有澎湃的酒香，不是自己那杯茶，菜式不花巧，卻有著自己風格，較之大集團，更
環境談不上闊落，勝在望到街景，日光下吃個午餐倒也稱心，3courses 的午餐，分別要了肉凍沙律、醋漬三文魚沙律，主菜是煎三文魚及慢煮羊肩。
Terrine要另加$30，不介意多付一點錢吃自家製的，以巴馬火腿包著粗切火腿絲，落刀時手感極為「實淨」，火腿肉滿滿的，沒下多餘香草，特別處是沒以高湯將火腿黏合，吃起來很實在，巴馬火腿軟熟微鹹，幾特別家常風味小品。
朋友的煎三文魚煎得緊熟，魚皮切了兩刀，魚皮煎後不致變成U形，賣相方面也不錯，糖心的肉質極討好，當然找出速配的香料去走三文富個性的「泥腥」味，就更精彩，自己仍鍾情於Olive那味下了魔法的糖心三文。
自己的慢煮羊肩，無骨、肉連脂肪部份，很難想到羊肩，似是吃浸煮而成羊腿，肉質軟腍不散，口感不錯，然而經這麼一浸，油甘亦散去了，加上下了不少香草調味，連應有的羶味亦盡去，理解到此品不易處理，之後與兩位行家談起，不信是午市「炒檔」的成品，看來這邊的大廚也是位酷愛烹飪之人。
甜品是香焦crepe，蛋皮軟熟，也有澎湃的酒香，不是自己那杯茶，菜式不花巧，卻有著自己風格，較之大集團，更喜歡這裡Soho式小店。
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