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2010-07-12
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「Welcome 劉生！Enjoy your lunch」，再引領我們到靠窗的位置，奉上餐牌，詳細講述內容。很悅耳的問候語，第一個感覺真好。環境方面，特高的樓底、別出心裁的設計、優雅的裝潢、高貴的水晶吊燈、無敵的維港美景，足夠形容了吧！畢竟是五星級酒店的法國餐廳，米芝蓮二星店，環境這一欄總不會失禮。服務生拿著麵包籃前來，四款的麵包分別是小圓包、牛油包、麥包以及法包。細食的我，只選取了法包，塗上咸牛油吃，味道是對辦，裡頭軟身，但外層稍嫌偏實。女士的小圓包和牛油包，據報是鬆軟好吃。來點白酒，服務生有介紹過，但對於酒一竅不通的我，轉個頭已忘了名字。入口是帶點甜味，不過after taste就是苦澀，算不上平易近人，對方也不甚喜歡，只輕輕淺嚐了兩口。頭盤先是海螺配黑椒啫喱，凍食的海螺，本身就是冇味，不過質感爽脆，廚師就在海螺上灑幾粒黑椒，既能引出味道，亦不會破壞海螺的爽脆口感，淡口的啫喱亦然，是個很聰明的做法。再者，爽口的海螺配合軟身的啫喱，非常穩陣。另一款頭盤為Pasta，用上芝士及西蘭花茸去煮，再配以煙肉、西蘭花和我喜愛的火箭菜。Pasta煙韌有口感，味道有如平時吃慣的Cabonara，自
環境方面，特高的樓底、別出心裁的設計、優雅的裝潢、高貴的水晶吊燈、無敵的維港美景，足夠形容了吧！畢竟是五星級酒店的法國餐廳，米芝蓮二星店，環境這一欄總不會失禮。
服務生拿著麵包籃前來，四款的麵包分別是小圓包、牛油包、麥包以及法包。細食的我，只選取了法包，塗上咸牛油吃，味道是對辦，裡頭軟身，但外層稍嫌偏實。女士的小圓包和牛油包，據報是鬆軟好吃。
來點白酒，服務生有介紹過，但對於酒一竅不通的我，轉個頭已忘了名字。入口是帶點甜味，不過after taste就是苦澀，算不上平易近人，對方也不甚喜歡，只輕輕淺嚐了兩口。
頭盤先是海螺配黑椒啫喱，凍食的海螺，本身就是冇味，不過質感爽脆，廚師就在海螺上灑幾粒黑椒，既能引出味道，亦不會破壞海螺的爽脆口感，淡口的啫喱亦然，是個很聰明的做法。再者，爽口的海螺配合軟身的啫喱，非常穩陣。
另一款頭盤為Pasta，用上芝士及西蘭花茸去煮，再配以煙肉、西蘭花和我喜愛的火箭菜。Pasta煙韌有口感，味道有如平時吃慣的Cabonara，自然合我心意，如果可以加些蛋香會是滿分。
主菜有煎銀鱈魚，頗厚身的，魚皮煎得香口，可惜煮得過了火，魚肉偏韌，同時應有的鮮甜味道亦不突出，對方甚至要加海鹽去調味。墊底有幾件意大利雲吞，味道濃郁，跟淡口的魚扒又幾匹配。喜歡的是，廚師又加了幾條火箭菜在內，我肯定把它幹掉。
再來的就是羊，簡單的兩小件，外表似曾相識，後來記起是在Aspasia吃過類似的羊肉出品。說回這個羊，上面灑了丁點的黑松露增加香氣。用刀切開，像是很實結，吃時卻又不會很韌，真奇怪。羊肉本身帶點臊味，但我覺得是對辦的，吃羊總要有點這個味道。伴碟的露筍，很粗身，咬落卻是稔稔的，雖是清甜，但我就喜歡吃爽脆的露筍了。
吃罷主菜，已飽了九成，之但係甜品又怎能不吃呢? 女士揀的有機士多啤梨伴芝士青檸雪葩。野生的小士多啤梨酸得要命，青檸雪葩亦沒有清新的感覺，店方又刻意做成較實在的質感，我不懂欣賞。
我的特色櫻桃朱古力甜品，賣相優勝得多了。朱古力蛋糕做成長條形，中間夾著櫻桃啫喱之類的東西，朱古力是香濃好吃，可惜櫻桃啫喱又是酸到眼都盲，完全破壞整個甜品的質素。還是我的味蕾出了問題?
Petit Fours總是吸引的。可是，上的時間完全錯誤，對方的檸檬茶飲完都未上，起初我還以為沒有供應。好在我喝得慢，尚有半杯咖啡伴此良品。更奇怪的是，到我們都把Petit Fours吃完，服務生又替女士加檸檬茶，搞什麼呢? 講番Petit Fours，我吃了熱情果撻、栗子撻、綿花糖和黑朱古力，幾款都是偏甜，酥皮酥香鬆脆，適合我吃，也正好中和咖啡的味道。
咖啡尚算香濃，亦沒有我條命咁苦，但稱不上出色。
最後，祝壽星女生日快樂，願望成真！
更多相片可見：http://fabricelau.blogspot.com/2010/05/restaurant-petrus.html
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