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2015-11-02
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以快餐店形式出現的Metal Steak，在歌賦街立足，的確引來一班愛吃扒類的有心人。也許源於日本的立食快餐概念，香港人未必受落，所以在高吧檯位置添置了高椅，另外在樓上更設有正常的座位，適合想慢慢嘆的顧客。不過在下反而喜歡這種毫無拘束的感覺，跟囝囝樂於來個天倫飯局，反正小朋友亦懂不得太多禮儀。顧客可以先在餐牌上挑選心水扒類，供有六款肉選擇，由新西蘭牛柳、安格斯西冷牛扒、安格斯肉眼、佐賀A4肉眼、佐賀A4西冷及西班牙Iberico 黑毛豬，全部以「克」計，由$0.6至$1.9不等，最少二百克，而店方會不定期推出優惠，而今次就是「西班牙黑毛豬」，亦可以加$30，配上南瓜湯、沙律及白飯，而飲品是細size的汽水，客人亦可點選罐裝白酒。很欣賞店方盡量把肥肉切去，讓客人可以品嚐到多點肉，偌大的明火燒烤，師傅掌握得準繩，烤前先灑上鹽略醃，放在火上烤好，就會送到客人面前，方便快捷。肉面放上了一片香草牛油，熱力把牛油慢慢溶化而佈滿豬扒表面，切開一片看看，熟成度恰到好處，肉質保持胭紅色，肉香四溢，咬落仍有肉汁，就算不用蘸點店方提供的醬汁，都已經非常惹味，伴碟更有蘆筍及粟米粒，可說是一絲不拘。白飯份量不多
以快餐店形式出現的Metal Steak，在歌賦街立足，的確引來一班愛吃扒類的有心人。
也許源於日本的立食快餐概念，香港人未必受落，所以在高吧檯位置添置了高椅，另外在樓上更設有正常的座位，適合想慢慢嘆的顧客。不過在下反而喜歡這種毫無拘束的感覺，跟囝囝樂於來個天倫飯局，反正小朋友亦懂不得太多禮儀。
顧客可以先在餐牌上挑選心水扒類，供有六款肉選擇，由新西蘭牛柳、安格斯西冷牛扒、安格斯肉眼、佐賀A4肉眼、佐賀A4西冷及西班牙Iberico 黑毛豬，全部以「克」計，由$0.6至$1.9不等，最少二百克，而店方會不定期推出優惠，而今次就是「西班牙黑毛豬」，亦可以加$30，配上南瓜湯、沙律及白飯，而飲品是細size的汽水，客人亦可點選罐裝白酒。
很欣賞店方盡量把肥肉切去，讓客人可以品嚐到多點肉，偌大的明火燒烤，師傅掌握得準繩，烤前先灑上鹽略醃，放在火上烤好，就會送到客人面前，方便快捷。
肉面放上了一片香草牛油，熱力把牛油慢慢溶化而佈滿豬扒表面，切開一片看看，熟成度恰到好處，肉質保持胭紅色，肉香四溢，咬落仍有肉汁，就算不用蘸點店方提供的醬汁，都已經非常惹味，伴碟更有蘆筍及粟米粒，可說是一絲不拘。
白飯份量不多，但放上了芝麻及海苔，一口熱飯一啖肉，天衣無縫的組合；南瓜湯鮮甜而濃稠；沙律簡單，但清新爽脆。
在下點了「佐賀A4西冷扒」，因為喜歡當中的油香，原先是要五成熟，但稍為過了火，表面的焦香，令油份逼出，咬一口，肉質鬆軟富油香，放在飯面，好讓油份滲入白飯內，令白飯更添美味。前後用餐都不過一小時，摒棄了fine dining的觀念，用餐時間縮短了，翻檯的機會自然高，收少一點，令客人多一點，地方
亦可以盡量利用，在經營成本高漲的日子下，未嘗不是殺出一條血路。張貼
