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2011-03-20
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講起沙田龍華，很多香港人都會認同是我輩童年回憶的一部份。回想起小時候，父母總會偶爾在週末帶同我們去龍華，席間必然會到室外空地玩耍，昔日的場面仿如昨天一般，歷歷在目。龍華其實早建於1938年，開始時是所渡假式酒店，直至1950年餐廳正式開業，同年首創了龍華乳鴿，令她聲名大噪。可惜時至今日，已不復當年的熱鬧。今午趁著路經沙田區，食神決定再來懷緬一下過去。酒店依舊，在龍華酒店四字之下，一條長而窄的路直達餐廳，兩旁花園似早已荒廢，欄杆等亦破舊不堪。餐廳裝飾擺設跟以往相似，就連伙記都似是當年的一班老主顧。毫不猶疑先點了龍華乳鴿，一隻紅燒乳鴿，一隻鹵水乳鴿，果然入口滋味不變。聽說龍華只用出生廿五天的乳鴿，所以肉質幼嫰而骨香，紅燒的燒得外脆而內嫰，鹵水的甘香但味道相對不算太入味。除了乳鴿還揀選了椒鹽豆腐、揚州炒飯等菜式。椒鹽豆腐稍為似炸粉，口感普通，不值推介。揚州炒飯就頗有鑊氣，水準比起茶餐廳的有過之而無不及。離開時倘有點依依不捨的心情，回想起一個一個的童年常往的老餐廳續一結業，不知道龍華還能守多幾年?
龍華其實早建於1938年，開始時是所渡假式酒店，直至1950年餐廳正式開業，同年首創了龍華乳鴿，令她聲名大噪。可惜時至今日，已不復當年的熱鬧。今午趁著路經沙田區，食神決定再來懷緬一下過去。
酒店依舊，在龍華酒店四字之下，一條長而窄的路直達餐廳，兩旁花園似早已荒廢，欄杆等亦破舊不堪。餐廳裝飾擺設跟以往相似，就連伙記都似是當年的一班老主顧。
毫不猶疑先點了龍華乳鴿，一隻紅燒乳鴿，一隻鹵水乳鴿，果然入口滋味不變。聽說龍華只用出生廿五天的乳鴿，所以肉質幼嫰而骨香，紅燒的燒得外脆而內嫰，鹵水的甘香但味道相對不算太入味。
除了乳鴿還揀選了椒鹽豆腐、揚州炒飯等菜式。椒鹽豆腐稍為似炸粉，口感普通，不值推介。揚州炒飯就頗有鑊氣，水準比起茶餐廳的有過之而無不及。
離開時倘有點依依不捨的心情，回想起一個一個的童年常往的老餐廳續一結業，不知道龍華還能守多幾年?
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