華

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每人可以定義自己何謂簡單一餐，有人是煎隻蛋，有人是兩餸飯，我認為是慢慢吃，不雜亂。另外就是進餐的環境，令人安頓，才可靜靜慢吃。這裡每道菜都以單一材料主導，配合海景及藝術裝飾，而且桌與桌之間空間感十足，造就了我們要做的事變得很簡單-吃得開心。 🍖前菜是常見的三小碟，肴肉，醉雞，海蜇，無論是從那一樣開始先吃，味道都清楚分明，而且各自都沒有多餘的汁醬，所以不會混雜相互的味道。 🍺湯品是松茸花膠，湯底清澈明亮，沒有半分油份，用湯匙撈起，就只有松茸和花膠，但是味道鮮美，相信一定是肉湯作底，可見前工序下了不少功夫。 🍖主菜的蜜豆蝦仁，薑燒海蔘，腿片菜苗，同樣只集中處理一種材料，但卻輕易突顯蝦仁的清甜，海蔘的爽滑，菜苗的鮮嫩，畫面簡單，吃得舒服。 🍖最後是小籠包以及拔絲蘋果，小巧輕型，一咸一甜，輕鬆作結。 ✨️對於這種食物的處理以及進食的方式，我可以說簡單直接，眼睛看到的就是吃到的，沒有猜測，不用聯想，單純直接品嚐食材的原味及恰當的調味。對於我來講，這就是最簡單最快樂的進餐。