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2023-07-27
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工作上透支了相當多的體力，唯有一頓美妙愉快的晚餐，可以安慰我的肚子和心靈。原來美麗華商場有一間連續13年獲得米芝蓮一星的中菜餐廳，這裡更是名人飯堂呢。鮮蟹肉竹笙燴花膠整碗滿滿都是材料，花膠切成了絲，方便進食，滋補養顏，女士最愛，加入鮮蟹肉令它散發淡淡鮮味。翡翠百花釀遼參遼參可謂海參之首，是刺參的一種，蛋白質含量極高，可補血養血、延緩機體衰老，遼參咬下去有相當的彈性，內包著爽口有鮮味的蝦膠，雙重享受，底下有翠綠的露筍，味道清甜爽脆。碧綠金銀海斑卷金銀海斑一件為炸的另外一件是油泡，同樣裡面是包著金華火腿冬菇，兩種不同口感同樣出色，海斑肉質新鮮有彈性，非常高質，包著餡料添上層次但沒奪主。生蝦魚鰾煮勝瓜用上門鱔的魚鰾為主材，煮到軟腍適中，口感軟彈，膠原豐富，配上鮮甜生蝦，勝瓜已去外皮，加上豬肉提鮮，滿有心思的組合。薑蔥生煎鹽香雞本地農場雞切成一件件煎香，特別有雞香且肉質嫩滑，有很多薑蔥粒令整體香氣提升。砂鍋富豪炒麵特別的是原來這炒麵是在餐廳近入口一個類似櫃位的地方即場製作，它用上了雲吞麵的幼麵，炒出來有像米粉的感覺，夠乾身也不油膩，加上芽菜和韭黃，口味清爽。陳皮紅豆沙最後一定要吃一碗夠火喉的陳
鮮蟹肉竹笙燴花膠
整碗滿滿都是材料，花膠切成了絲，方便進食，滋補養顏，女士最愛，加入鮮蟹肉令它散發淡淡鮮味。
翡翠百花釀遼參
遼參可謂海參之首，是刺參的一種，蛋白質含量極高，可補血養血、延緩機體衰老，遼參咬下去有相當的彈性，內包著爽口有鮮味的蝦膠，雙重享受，底下有翠綠的露筍，味道清甜爽脆。
碧綠金銀海斑卷
金銀海斑一件為炸的另外一件是油泡，同樣裡面是包著金華火腿冬菇，兩種不同口感同樣出色，海斑肉質新鮮有彈性，非常高質，包著餡料添上層次但沒奪主。
生蝦魚鰾煮勝瓜
用上門鱔的魚鰾為主材，煮到軟腍適中，口感軟彈，膠原豐富，配上鮮甜生蝦，勝瓜已去外皮，加上豬肉提鮮，滿有心思的組合。
薑蔥生煎鹽香雞
本地農場雞切成一件件煎香，特別有雞香且肉質嫩滑，有很多薑蔥粒令整體香氣提升。
砂鍋富豪炒麵
特別的是原來這炒麵是在餐廳近入口一個類似櫃位的地方即場製作，它用上了雲吞麵的幼麵，炒出來有像米粉的感覺，夠乾身也不油膩，加上芽菜和韭黃，口味清爽。
陳皮紅豆沙
最後一定要吃一碗夠火喉的陳皮紅豆沙，很久沒吃到這濃郁的味道。
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