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港鐵尖沙咀/尖東站 B1/ N5 出口
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電話號碼
27362228
開飯介紹
馳名中外的阿翁鮑魚是店內的招牌菜，酒家可容納約120人。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-25)
特色
同客食飯
營業時間
今日營業
11:00 - 23:30
星期一至日
11:00 - 23:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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很久沒見飲食前輩翁生喇！我這後輩這天和他及翁太見面吃飯，一起慶祝小弟的生日，開心樂事 ! : )今晚和他一起吃由他親自就帶領其團隊設計的「阿翁鮑魚名菜宴」，可以吃盡很多此米芝蓮一星的著名出品，確是食客們的福音。這晚我們一起先小酌紅酒：為套餐拉開序幕的有「紅燒砂鍋包翅」或「蟹肉竹笙燴花膠」，我選了後者：足料得誇張！用生拆花蟹的肉，加粗，花膠條配上高湯烹調而成：湯盡是蟹的鮮味，花蟹肉是吃得出的鮮活，份量多而且肉質甜美，每條花膠爽滑有致，吃完很有窩心的感覺：來到怎能不吃鮑魚？「養殖吉品鮑鵝掌」用 30頭養殖吉品鮑，以濃郁帶膠的鮑汁燜煮至軟熟有彈性：鮑汁是鮑魚、老雞、金華火腿等熬成的精華，也是此菜的靈魂，從深黑色光澤便能看出它的濃度：鮑魚切下去，少許黏刀及見亮麗醣心，口感帶煙韌，仍保留彈牙的神髓：鮑汁味道濃醇，配一咬脫骨的炆鵝掌嫩，沾盡鮑汁精華，更令人陶醉：「金銀黃皮老虎斑」這裡一定堅持用海魚，不用養魚，今趟的老虎斑起肉，一邊用來炒球，肉甜緊緻帶鮮，絕不是一般養魚可比：另一件用「黃金式」做法，表面包滿鹹蛋黃金沙，以惹味鹹香帶出魚甜，有更精彩：此套餐兩位送「富豪脆皮炸子雞」半隻 (五位送一隻) 或「生炸金牌燒乳鴿」，我們挑了前者：我和另一食評友 E 先生常常說，這裏的炸子雞在香港真係可以話係數一數二。極之皮薄、香脆、肉嫩，淋油功夫到家：用新鮮走地雞，以自家醬汁醃製上皮風乾，由生雞開始一下一下將熱油倒到雞身上，至其表面變得亮紅脆身，以滾油淋至熟：皮薄，肉嫩，淋油功夫到家，單是心機已物有所值，此「脆皮炸子雞」單點原價 $660 一隻，能贈送享用此雞，確是精選之安排：「方魚生炒芥蘭仔」芥蘭仔炒得翠綠爽翠，脆的方魚就如畫龍點睛地替整碟炒菜加添惹味和層次口感：「海蝦仁叉燒炒飯」炒飯加添新鮮游水蝦，飯粒炒得乾身分明，叉燒及瑤柱等海味令整體味道更立體化：「蛋白生磨杏仁茶」，用上生磨的杏汁，香滑順喉，在這時節吃最適合：餐單原有「精選甜美點兩款」，改了做「壽桃」替小弟賀壽：還有有翁生翁太的生日大利是，謝謝你們啊！餐單每位 $880，另可選25頭鮑 (每位 $980) 或 18頭鮑 (每位$1,280)，比單點超值得多，性價比相當高！
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呢間連續15年攞到米芝蓮一星嘅食府，真係名不虛傳㗎！推薦2025年精選套餐，每位$398，抵食到震！ 自選三款點心首先登場嘅係精美點心拼盤，可以自選三款，款款都係招牌！晶瑩海蝦餃皮薄餡靚，蝦肉爽彈，一啖咬落去鮮味爆棚！黃金涼瓜餃，呢個餃子甘香得嚟唔苦～潮州蒸粉粿，皮軟餡香，入面有齊晒肉碎、花生，口感豐富到呢～ 樣樣都係心機之作！ 富豪靚湯每日新鮮煲製，飲落去就知道落足料，暖胃又滋補！ 30頭養殖吉品鮑鵝掌時菜鮑魚炆到淋得嚟又彈牙、軟糯濃郁，鵝掌入口即化，仲有清爽時菜平衡返，完美！ 迷你瑤柱鮮蝦荷葉飯荷葉香滲透每粒飯，瑤柱同蝦仔鮮味十足，細細碗但滿足感爆燈！ 甜品真心正～蛋白生磨杏仁茶，杏仁味濃郁得嚟唔澀，仲有滑溜蛋白，養顏又潤喉！ 椰汁馬豆糕同埋合桃酥超好食
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