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2022-05-26
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☕ 食物：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🤵🏻 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🛋 環境：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5金牛老公大王壽晨，奴婢我差不多兩個月前就預訂了米芝蓮一星 - 以日本款客精神融合創新料理的fusion菜𝙰𝚗𝚍ō 💁🏻♀️𝙰𝚗𝚍ō的阿根廷藉大廚曾在東京一間米芝蓮三星餐廳工作了六年，他學到的不僅是對日本食材和烹飪技巧的知識，在他 2016 年搬到香港後，日本的 omotenashi 「全心全意服務」精神也繼續留在他的腦海中。這次造訪我們都能深深體會得到～ 💕💋 Experience Lunch Set (6 courses) $1388包兩道主菜🍇 魚子醬 (額外附送)未點菜侍應先奉上3款極品魚子醬，我和老公都驚喜萬分 😍 三款順序品嚐，果蓉撻配法國魚子醬、墨魚脆片牛肉他他魚子醬、蟹肉蘑菇蓉配日本魚子醬，嘩！嘩！嘩！果然每一款都精心設計，味道配搭得宜，也恰好將魚子醬的鮮味提昇，用來展開高質美食之旅感覺很impressed～ 👍🏻🦞 龍蝦牛油果柚子日式高湯啫哩頭盤是一款用料複雜的龍蝦、牛油果醬及柚子汁，配上日式高湯啫哩和面層的薄蘿蔔片，味道相當日式，口感
💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5
🤵🏻 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5
🛋 環境：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5
金牛老公大王壽晨，奴婢我差不多兩個月前就預訂了米芝蓮一星 - 以日本款客精神融合創新料理的fusion菜𝙰𝚗𝚍ō 💁🏻♀️
𝙰𝚗𝚍ō的阿根廷藉大廚曾在東京一間米芝蓮三星餐廳工作了六年，他學到的不僅是對日本食材和烹飪技巧的知識，在他 2016 年搬到香港後，日本的 omotenashi 「全心全意服務」精神也繼續留在他的腦海中。這次造訪我們都能深深體會得到～ 💕
💋 Experience Lunch Set (6 courses) $1388
包兩道主菜
🍇 魚子醬 (額外附送)
未點菜侍應先奉上3款極品魚子醬，我和老公都驚喜萬分 😍 三款順序品嚐，果蓉撻配法國魚子醬、墨魚脆片牛肉他他魚子醬、蟹肉蘑菇蓉配日本魚子醬，嘩！嘩！嘩！果然每一款都精心設計，味道配搭得宜，也恰好將魚子醬的鮮味提昇，用來展開高質美食之旅感覺很impressed～ 👍🏻
🦞 龍蝦牛油果柚子日式高湯啫哩
頭盤是一款用料複雜的龍蝦、牛油果醬及柚子汁，配上日式高湯啫哩和面層的薄蘿蔔片，味道相當日式，口感清新~
🍣 刺身三道
像飲sake前挑選杯子一樣，想不到吃刺身前也先讓客人親自挑一雙選喜愛的筷子，感覺有趣。刺身三道分別是白麵豉芝麻平目魚、日本醬油鱸魚及紫蘇青汁油甘魚，刺身新鮮不在話下，而不同特製醬汁更能增添味道層次，最愛味道濃郁的白麵豉芝麻平目魚，肉質鮮嫩軟腍，美味非常~
🍞 麵包拼盆 (額外附送)
前菜後來個中場小休，侍應趁機捧上一籃滿滿的熱烤麵包拼盤，每款自製麵包均配上一款自家製特色牛油，非常欣賞那份心思~ 連西班牙橄欖油同樣是高質超濃的口味
👉🏻 黑麥麵包配紫菜味牛油 – 整體較濃郁，紫菜味牛油味道突出
👉🏻 酸種麵包配蕃茄味牛油 – 麵包鬆軟，我最愛這款味道獨特、香氣四溢的蕃茄味牛油，真心一流
👉🏻 核桃麵包配海鹽味牛油 – 麵包用料豐富、海鹽味牛油稍稍略咸
🐟 黃酒白豆甜醬醃肉香煎海鱸魚
第一道主菜是海鱸魚，魚皮煎得超級香脆，肉質幼滑鮮美，醬汁是略帶黃酒味的特式白豆醬，加上底部的甜醬醃肉粒和面層脆片，帶出不同口感及少量咸鮮味，配搭得宜~
🥩 阿根廷里脊肉(tenderloin)配南美栗米濃汁
第二道主菜是阿根廷tenderloin，肉質脂肪含量較低，3成熟肉質特別幼嫩，口感鮮嫩、筋肉極少，醬汁是南美風格的栗米濃汁(humita sauce) ，味道與阿根廷牛肉出奇地好搭配，滿足一眾牛魔王口腹~
🍚 鱈場蟹燉米飯
這款傳統西班牙北部燉米飯(Caldoso Rice)是大廚堅持放在餐牌主菜後的位置，是他小時候家鄉婆婆烹調的味道，湯飯用料上乘，以松葉蟹及其他海鮮作湯頭，加入攪碎的21日風乾牛肉提昇咸鮮味，再用上北海道夢美人米，粒粒細長有勁 ; 😵 真想不到主菜後出現的才是整頓餐飲體驗中的精華所在，燉米飯啖啖濃湯、啖啖蟹肉，味道好像有一噸海鮮加起來的味蕾衝擊!! 是前所未有的濃郁鮮味，真心明白為何它的出現是大廚的堅持，真心佩服!!!
🍫 朱古力熔岩
甜品是65度朱古力溶岩，出奇地配上紫蘇葉雪葩，其清新感能中和點點濃厚的朱古力味，不錯~
🥧 小甜品 (額外附送)
甜品以後想不到還推出一輛甜品拼盆車，有數款一口size的甜點如熱情果忌廉餅、士多啤梨霧絲撻、日式抹茶夾心餅、朱古力小批等，味道同樣高質，為整頓高質餐飲體驗劃上完美句號~
✨ 整體：米芝蓮一星實至名歸 ✨
✅ 食物鮮度滿分、配搭新穎有驚喜、賣相一流
✅ 整體感受如五星級服務，侍應、侍酒師對食材用料亦瞭如指掌
❎ 環境不大，有點嘈雜感
❎ 一位難求，保留訂位要先付訂金作實 (每個月一號可網上預約2個月後的booking)
魚子醬前菜
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魚子醬前菜
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龍蝦牛油果柚子日式高湯啫哩
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刺身三道
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麵包配特色牛油
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黃酒白豆甜醬醃肉香煎海鱸魚
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阿根廷里脊肉(tenderloin)配南美栗米濃汁
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鱈場蟹燉米飯
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朱古力熔岩
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小甜品
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