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2024-01-02
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❀ Andō #中環 ❀❗米芝蓮一星餐廳慶祝聖誕 $2888到底值唔值❗——————————————————聖誕嚟到米芝蓮一星Andō慶祝✨一星嚟講定價的確較高，平日都要$1888六道菜、$2488八道菜，聖誕晚餐直程要$2888，到底值唔值呢？🤓總廚 Augustin Balbi 來自阿根廷，主打西班牙、日本fusion菜，當中有唔少菜式都用上日本海鮮🦞🦀餐廳環境唔大，睇唔到風景，但裝修簡約高貴，有間獨立嘅房間，仲有開放式廚房，但絕無油煙味。侍應服務態度不過不失，不過食物水平就欠驚喜😶🌫️嚟之前一直記得Andō嘅特色係每道菜都會附上一幅畫作，讓客人聯想菜式背後嘅故事。但可能因為喺聖誕Menu，轉換咗菜式，冇咗畫作，取而代之係scan QR code得出嘅電子Menu，呢點有小失望🙈.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ Christmas Dinner $2888♥ Amuse bouche一開始先有三款finger food作歡迎小吃，比起大部份餐廳只有一款慷慨得多，有小驚喜😆分別為三文魚子撻、油甘魚Wasabi撻 、西班牙風乾和牛配炸麵團。.♥ KRISTAL CAVIAR, Aonori cream
❗米芝蓮一星餐廳慶祝聖誕 $2888到底值唔值❗
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聖誕嚟到米芝蓮一星Andō慶祝✨一星嚟講定價的確較高，平日都要$1888六道菜、$2488八道菜，聖誕晚餐直程要$2888，到底值唔值呢？🤓
總廚 Augustin Balbi 來自阿根廷，主打西班牙、日本fusion菜，當中有唔少菜式都用上日本海鮮🦞🦀餐廳環境唔大，睇唔到風景，但裝修簡約高貴，有間獨立嘅房間，仲有開放式廚房，但絕無油煙味。侍應服務態度不過不失，不過食物水平就欠驚喜😶🌫️
嚟之前一直記得Andō嘅特色係每道菜都會附上一幅畫作，讓客人聯想菜式背後嘅故事。但可能因為喺聖誕Menu，轉換咗菜式，冇咗畫作，取而代之係scan QR code得出嘅電子Menu，呢點有小失望🙈
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✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷
☞ Christmas Dinner $2888
♥ Amuse bouche
一開始先有三款finger food作歡迎小吃，比起大部份餐廳只有一款慷慨得多，有小驚喜😆
分別為三文魚子撻、油甘魚Wasabi撻 、西班牙風乾和牛配炸麵團。
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♥ KRISTAL CAVIAR, Aonori cream, king crab
之後開始第一道菜式，應該算係全晚相對有驚喜🤣
份量慷慨嘅KRISTAL CAVIAR配非常鮮甜嘅日本北海道皇帝蟹肉。
底下有滑溜奶凍，帶點檸檬酸味，仲用咗少少紫菜提香。
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♥ Hokkaido SCALLOP, Satsumaimo and citrus
之後嘅北海道帶子伴甜蝦同樣鮮甜😚
用咗頗酸嘅柚子胡椒熱情果醬，夠曬開胃。
加咗少少花狀嘅Satsumaimo日本番薯、紅洋蔥增加口感。
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♥ Shallot BREAD, Katsuobushi butter
自家製黑麥麵包做到外皮硬脆、內軟綿嘅口感🥰
可以按照喜好搽西班牙橄欖油或帶點海鮮味嘅北海道牛油。
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♥ YUNNAN MUSHROOM, Manchego and Black truffle
侍應即場刨大大片黑松露，香氣撲鼻
醬汁用咗唔同嘅蘑菇製成，非常濃郁嘅忌廉蘑菇味，即使唔愛蘑菇嘅我都覺得好出色
底下仲有幾粒微煙靭嘅薯波，味道雖然普遍，但係做得出色👌🏻
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♥ Line-caught KINMEDAI, shiokoji, parsnip
必須一讚佢哋嘅金目雕真係烹調得好好，口感紮實，但又滑溜🫶🏻
醬汁亦都好濃郁，除咗白酒之外仲特別加入咗日本嘅鹽麴，增添一份鹹香味。
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♥ Roasted LAMB, Crosne and yuzukosho
入口羊味大爆發🐑口感軟腍。
用咗常見嘅青醬配搭，加咗用羊肉熬製而成嘅肉質及少許辣椒油。
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♥ SIN LOLA, Caldoso rice, lobster, chilli
侍應話係招牌菜，不過食材會因應時令更變。
今次用咗龍蝦製作成湯飯
雖然幾稀身但龍蝦味都好突出，仲有濃濃嘅酒香，加香草等幾好味👌🏻
仲可以事前選擇西班牙米或者日本米，我哋揀咗日本米口感相對煙靭。
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♥ MIKAN Kinome, Japanese mandarin
鍾意佢嘅蛋白餅夠輕盈，再加上橘子汁。
酸酸甜甜夠解膩。
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♥ CHOCOLATE, Raspberry
朱古力慕絲包住紅莓醬，再有啲脆脆，經典配搭。
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♥ DULCES
成餐最有節日氣氛就只有最後嘅petite four，造型的確幾可愛☺️
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✨整體味道: 4/5
✨環境裝修: 4/5
✨服務態度: 4/5
✨性價比: 3.5/5
✨再訪興趣: 3.5/5
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💞整體來講
所用嘅味道配搭都係較為常見，勝在execute得唔錯，味道不俗，但略欠驚喜🙈呢個水準嚟講二千幾蚊略嫌性價比較低。
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