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2021-09-27
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今年才摘星的米芝蓮餐廳，非常期待西班牙菜，但融入很多日本菜式元素。菜式非常精緻，賞心悅目外，餐廳亦很有心思地準備了不同的卡片來配合菜式，讓人客除品嚐美味的料理外，更了解到創作的靈感由來先來點開胃小吃，很精美🌸VACACIONES CON NACHOArgentinian beef tartare, citrus, avocado, kristal caviar味道很豐富TARDES EN PALERMO / Carabinero , basil, parlsey , radish 西班牙紅蝦非常鮮甜彈牙，蝦膏濃郁😋餐廳亦很有心思，有不同的款式餐具給人客選擇PARTIR/Five raw seafood selection進入主菜前，餐廳準備了一些自製麵包和醬三款醬（芝麻，蝦米，鹽）各有特色😋！而橄欖油是從千年橄欖樹取來（wow…. 老實說，吃不出什麼特別😆）MEDIO MUNDO / Line caught sea bass , piquillo pepper, sun-dried tomato, almond皮脆肉質結實彈牙，配上微辣的紅椒，很美味RISAS DEL JARDIN /
今年才摘星的米芝蓮餐廳，非常期待
西班牙菜，但融入很多日本菜式元素。菜式非常精緻，賞心悅目外，餐廳亦很有心思地準備了不同的卡片來配合菜式，讓人客除品嚐美味的料理外，更了解到創作的靈感由來
先來點開胃小吃，很精美🌸
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VACACIONES CON NACHO
Argentinian beef tartare, citrus, avocado, kristal caviar
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味道很豐富
TARDES EN PALERMO / Carabinero , basil, parlsey , radish
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西班牙紅蝦非常鮮甜彈牙，蝦膏濃郁😋
餐廳亦很有心思，有不同的款式餐具給人客選擇
PARTIR/Five raw seafood selection
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進入主菜前，餐廳準備了一些自製麵包和醬
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三款醬（芝麻，蝦米，鹽）各有特色😋！
而橄欖油是從千年橄欖樹取來（wow…. 老實說，吃不出什麼特別😆）
MEDIO MUNDO / Line caught sea bass , piquillo pepper, sun-dried tomato, almond
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皮脆肉質結實彈牙，配上微辣的紅椒，很美味
RISAS DEL JARDIN / Charcoaled dry-aged Hereford beef, cep mushroom yuzu kosho
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配搭很好
SIN LOLA / Caldoso rice, blue lobster, chistorra, parlsey
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非常喜歡這道菜
龍蝦高湯燴飯，味道豐富香濃，龍蝦亦很彈牙
根據餐廳職員介紹，這道菜是chef懷念祖母，向祖母致敬之作。
Viena Antonia / Hibiki cream caramel, Japanese Flan, sea salt ice cream
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甜品令人眼前一亮味道清新
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整頓料理由開始到主菜味道偏濃，感覺很單調一，返而甜點很清新。
非常欣賞餐廳對料理的心思和認真，不但在菜式上色香味俱全，職員們細心介紹外，上菜安排，讓人客選擇喜歡的餐具，卡片配對，這些安排令人客和餐廳多了互動，不是單方面享用美食。這絕對令整頓料理生色不少🥰
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