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2024-08-31
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曾獲米芝蓮二星的Arbor，無論服務、環境、食材都相當著重，不愧係獲星餐廳🌟✅Dinner Set🔸餐前麵包及Welcome Drink法國麵包加入京都白麵豉同紫菜，配搭明太子牛油加七味粉一齊食🥖口感鬆軟，味道好夾🔸golden beet作為第一道開胃菜，口感較清新🌟法國黃金紅菜頭夾住桃膠蘋果醋、薑和墨西哥辣椒熱情果羅納籽熱情果蕨餅 ，清新中帶辛辣感🔸ebisu oyster本身以為係平時日式嘅生蠔加以調味，上菜嘅時候同想像完全唔同來自日本福岡惠比須生蠔配上綠茶素麵，呢個配搭第一次試，中間加咗新鮮芥末及靜岡番茄🍅（建議全部mix一齊食）不但口感清新，更可以帶出蠔嘅鮮味🦪👍🏻👍🏻👍🏻🔸scallop日本北海道新鮮帶子配上酸甜醬汁同鮮甜青豆汁，帶子巨型而且鮮甜彈牙🔸truffle dashi日本大根用米煮過減少大根減少本來的苦澀味，再用醬油醃製，大根完全吸收咗醬油嘅味道，帶出鮮甜味，配上濃郁嘅木耳黑松露高湯，好特別嘅配搭，松露味道好突出👍🏻👍🏻👍🏻🔸wagyu beef A4日本熊本A4和牛，用麵豉汁加清酒炭燒，配搭印度醬汁，牛味濃郁，表面帶炭燒香，配搭旁邊的乳酪醬蘿蔔🔸fish朋友選咗澳
✅Dinner Set
🔸餐前麵包及Welcome Drink
法國麵包加入京都白麵豉同紫菜，配搭明太子牛油加七味粉一齊食🥖口感鬆軟，味道好夾
🔸golden beet
作為第一道開胃菜，口感較清新🌟法國黃金紅菜頭夾住桃膠蘋果醋、薑和墨西哥辣椒
熱情果羅納籽熱情果蕨餅 ，清新中帶辛辣感
🔸ebisu oyster
本身以為係平時日式嘅生蠔加以調味，上菜嘅時候同想像完全唔同
來自日本福岡惠比須生蠔配上綠茶素麵，呢個配搭第一次試，中間加咗新鮮芥末及靜岡番茄🍅（建議全部mix一齊食）不但口感清新，更可以帶出蠔嘅鮮味🦪👍🏻👍🏻👍🏻
🔸scallop
日本北海道新鮮帶子配上酸甜醬汁同鮮甜青豆汁，帶子巨型而且鮮甜彈牙
🔸truffle dashi
日本大根用米煮過減少大根減少本來的苦澀味，再用醬油醃製，大根完全吸收咗醬油嘅味道，帶出鮮甜味，配上濃郁嘅木耳黑松露高湯，好特別嘅配搭，松露味道好突出👍🏻👍🏻👍🏻
🔸wagyu beef A4
日本熊本A4和牛，用麵豉汁加清酒炭燒，配搭印度醬汁，牛味濃郁，表面帶炭燒香，配搭旁邊的乳酪醬蘿蔔
🔸fish
朋友選咗澳洲香煎鱈魚，用牛油香煎，帶出鱈魚本來的味道🐟
🔸pear
威廉梨雪芭配搭牛奶片、牛奶蛋白餅、底部白朱古力、薑糖和梨果肉，味道清新，食完濃味嘅主菜清一清味蕾🍐
🔸genmaicha& caviar
玄米茶雪糕配魚子醬，中間仲有抹茶醬和麻糬波波，外層用紫菜包住，外型係扮緊一件壽司🍣呢款甜品充滿創意同特色，一試難忘👍🏻👍🏻
🔸madeleine
用清酒酒糟發酵，牛油份量較少，但散發出來香味和鬆軟感卻非常深刻印象☺️係我食過最好食嘅madeleine👍🏻👍🏻
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