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2022-11-30
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多謝Watson’s Wine同富臨飯店邀請出席盛宴, 米芝蓮三星中菜廳聯乘來自唔同意大利產區嘅Food and Wine pairing, 美食加美酒無懈可擊🙌🏻富臨點心 - 懷舊蟹籽燒賣、阿一蝦餃皇、蟹粉小籠飽💛Ca' del Bosco, Cuvée Prestige Edizione 44 Franciacorta DOCC (Lombardia)超水準點心, 不得不提阿一蝦餃皇, 餃身飽滿內帶肉汁, 鮮蝦爽彈甜, 必食推薦, 配汽酒更加突出鮮味金腿蛋白蒸龍蝦球 - 蛋白吸收哂精華, 細潤嫩滑, 加埋金華火腿蓉輕輕調出更顯龍蝦鮮甜💛Masciarelli, "Marína Cvetic" Trebbiano d'Abruzzo DOC Riserva 2020 (Abruzzo)平時少飲到100%由Trebbiano呢隻葡萄造嘅酒, 充滿白花/雞蛋花香, 紅蘋果杏脯雲尼拿加上微微牛油同礦物質瑤柱焗釀蟹蓋 - 金黃色蟹蓋面有掃上薄薄的蛋黃漿, 香脆外層入面就係一梳梳蟹肉, 混合瑤柱、洋蔥, 如果蟹蓋下面墊上餐巾或者有器皿令到蟹蓋唔會郁就更好 💛Nals Margreid, "Ba
多謝Watson’s Wine同富臨飯店邀請出席盛宴, 米芝蓮三星中菜廳聯乘來自唔同意大利產區嘅Food and Wine pairing, 美食加美酒無懈可擊🙌🏻
富臨點心 - 懷舊蟹籽燒賣、阿一蝦餃皇、蟹粉小籠飽
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💛Ca' del Bosco, Cuvée Prestige Edizione 44 Franciacorta DOCC (Lombardia)
超水準點心, 不得不提阿一蝦餃皇, 餃身飽滿內帶肉汁, 鮮蝦爽彈甜, 必食推薦, 配汽酒更加突出鮮味
金腿蛋白蒸龍蝦球
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💛Masciarelli, "Marína Cvetic" Trebbiano d'Abruzzo DOC Riserva 2020 (Abruzzo)
平時少飲到100%由Trebbiano呢隻葡萄造嘅酒, 充滿白花/雞蛋花香, 紅蘋果杏脯雲尼拿加上微微牛油同礦物質
瑤柱焗釀蟹蓋
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💛Nals Margreid, "Baron Salvadori" Chardonnay Alto Adige DOC Riserva 2019 (Alto Adige)
百花燒釀雞翼
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百花燒釀雞翼
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❤️️Frank Cornelissen, "Susucaru" Terre Siciliane Rosato IGP 2020 (Sicilia)
大澳蝦膏燒腩排
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大澳蝦膏燒腩排
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❤️️Ceretto, "Rocche di Castiglione" Barolo DOCG 2018 (Piemonte)
Barolo嚟講好年青, 即使開咗3-4個鐘都仲好爆紅車厘子同士多啤梨果甜. 係寬底酒杯再開會有甘草、煙草、乾香草、少許皮革, 複雜層次係值得慢慢飲慢慢欣賞
燒汁焗牛尾
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燒汁焗牛尾
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❤️️Le Macchiole, "Paleo Rosso" Toscana ICT 2018 (Toscana)
薑汁炒芥蘭 - 簡單但唔會過多油同芡汁蔥油雞湯撈麵線 - 其實已經好飽, 但忍唔住食多幾啖, 麵線索哂雞湯精華但又唔會溶到好似糊仔咁, 加少許較辛口蔥花解膩, 高水準
街頭小食 - 大廚後加菜式, 用咗多款烈酒做醬汁, 仲要用大笪地搪瓷碗放上乾鮑, 除咗玩味, 乾鮑雖然細隻, 中間仍然有少少溏心, 配埋佢地自加20-40年陳皮釀嘅干邑更加昇華, 多謝大廚同店員們安排
遠年陳皮紅豆沙
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遠年陳皮紅豆沙
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懷舊美點 - 有芝麻卷同圓肉桂花糕, 都屬水準之上
🤍Argiolas, "Grappa di Turriga" Acquavine di Vinacce da Uva Selezionate (Sardegna)
富臨飯店同富臨集團無關係, 係可以一試摘星嘅米芝蓮中菜廳
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